Кулінарний рецепт

Курча каррі

Name: Курча каррі
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Імбир 15 г; Вода 300 мл; Гвоздика 4 шт; Гомілка куряча 8 шт; Зелень 1 ст. л.; Кардамон 1 шт; Каррі 1 ч. л.; Куркума 1 ч. л.; Олія топлена 100 г; Перець чилі 1 ч. л.; Сік лимонний 1 ст. л.; Сіль за смаком; Сметана 4 ст. л.; Томатна паста 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 4 зуб.; Чорний перець 4 шт

(39 коментарів)

Кухар
Надія Горбатенко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Та частина курчати, яку в нас прийнято називати банально гомілкою, в Індії звучить витончено – барабанні палички. З таких барабанних паличок готується маса смачних страв.

Для приготування рецепта курча каррі необхідні ці інгредієнти

Імбир	15 г
Вода	300 мл
Гвоздика	4 шт
Гомілка куряча	8 шт
Зелень	1 ст. л.
Кардамон	1 шт
Каррі	1 ч. л.
Куркума	1 ч. л.
Олія топлена	100 г
Перець чилі	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Сметана	4 ст. л.
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	4 шт

Покроковий рецепт приготування курча каррі з фото та порадами

Встановіть на мультиварці режим "Малий об'єм". Розігрійте топлене масло|мастило| в чаші і обсмажте дрібно|мілко| нарізану цибулю, подрібнений часник, гвоздику, чорний перець і кардамон до золотистого кольору.
Вмішайте в цю суміш томатну пасту.
Імбир натерти на дрібній тертці, додати його до цибулі з томатною пастою. Добре перемішати.
Потім лимонний сік, куркуму та перець чилі. Добре перемішайте і покладіть в киплячу суміш гомілки курчати. Режим змінити на "Гасіння" і продовжувати готувати при закритій кришці 15 хвилин.
У йогурт або сметану влийте 300 мл. гарячої води, перемішайте, посоліть.
Залийте шматочки курчати. Гасіть, періодично помішуючи, близько 30 хвилин.
Перед подачею посипте порошком каррі та свіжою зеленню.