Кулінарний рецепт

Чанахі

(65 коментарів)

Кухар
Ірина Скрипченка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Купила я суху приправу "Аджіка", і на звороті був дано рецепт "Чанахі". Прочитавши рецепт, я зрозуміла, що готую майже так само узбецьку "Домляму", тільки "Домляму" готую у великому казані, а "Чанахі" пропонувалося приготувати в горщиках, що, в принципі, мене і підкупило, і ще зацікавила закладка м'яса, тут м'ясо пропонувалося класти в останню чергу, до речі, вийшло дуже смачно, і м'ясо було ніжним))) Інгрtдіенти в рецепті даю приблизно на 6 горщиків.

Після того, як "Чанахі" буде готове, обов'язково (!) покласти в горщики нарізану зелень з часником, дати настоятися 5-10 хвилин і їсти з великим апетитом!

Для приготування рецепта чанахі необхідні ці інгредієнти

Аджика (суха, склад: коріандр мелений, перець червоний, кріп, хмелі-сунелі, часник, сіль)	1 шт
Баклажан	500 г
Кінза	1 пуч.
Картопля	500 г
Петрушка	1 пуч.
Помідор	500 г
Сік томатний	1 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	1 шт
Яловичина (баранина, у кращому випадку)	700-800 г

Покроковий рецепт приготування чанахі з фото та порадами

Ось так виглядала моя приправа, з якої все і почалося)))
Напишу відразу, щоб потім кожен крок не повторюватися : кожен шар засипаємо приправою "Аджика" (якщо її немає, можете самі зібрати, склад написала вище) та сіллю.
Цибулю дрібно нарізати, засипати на дно горщика.
Далі йде шар із картоплі, баклажанів, нарізаних кубиками.
Шар дрібно нарізаної зелені.
Помідори, нарізані кубиками, та дрібно нарізаний часник.
Зверху покласти нарізану на шматочки яловичину чи баранину.
Заливаємо томатним соком.
Не забуваємо кожен шар засипати аджикою та сіллю!
Шийки горщиків закриваємо фольгою для того, щоб кришки були закриті щільніше. І відправляємо до нагрітої духовки на 2 години.
Перші півгодини температура духовки була 200 градусів, потім зменшила до 180 градусів.