Тушені курячі серця з квасолею та грибами

• 

  Підготувати необхідні інгредієнти.

• 

  Підготувати серця: промити, розрізати навпіл. Приготувати маринад із суміші соєвого соусу, часнику (роздавити зубчики), чорного перцю, паприки, прованських трав. Замаринувати підготовлені серця на півгодини-годину.

• 

  Замочити квасолю на 4 години, потім відварити протягом 1,5 годин. У подібних стравах мені подобаються темні сорти квасолі невеликого розміру, такі як чорна квасоля від ТМ Містраль. Її я й узяла цього разу.

• 

  Почистити овочі. Цибулю нарізати кубиками, моркву - соломкою, гриби - не дрібними скибочками. Приготувати засмажку: на сковороду налити олію, обсмажити до прозорості цибулю, додати моркву, потім гриби. Смажити, помішуючи, хвилин 10.

• 

  В окремій сковороді на сильному вогні обсмажити мариновані серця, помішуючи, минут10. Масло не наливаю, тому що жир із сердець не зрізала, та й маринад допомагає не пригоріти.

• 

  Обсмажені серця з'єднати з квасолею, перемішати, додати засмажку. Далі влити склянку томатного соку (можна використовувати і томатну пасту, розведену водою, і терті помідори, і кетчуп і т. д.). Розвести в склянці холодної води крохмаль і додати в сковороду.

• 

  Закрити кришкою і гасити на середньому вогні хвилин 20, потім додати пару лаврових листів і продовжити гасіння ще хвилин 10-15. Додатково блюдо можна не солити, оскільки соєвий соус, і томатний сік дадуть необхідну солоність. Але це справа смаку. Вважаєте за потрібне - досоліть.

• 

  Страва готова! Тушені курячі серця з квасолею та грибами добре поєднуються з будь-яким гарніром.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар