Кулінарний рецепт

Курка без кісток

(32 коментарів)

Кухар
Людмила Чубченка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Колись був прочитаний і забутий, а сьогодні, думаючи чим годувати домашніх, згадала, правда лише частково, але головний принцип збережений, а решта ваша фантазія.

Для приготування рецепта курка без кісток необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Горіхи грецькі	1 шт
Картопля	5 шт
Курка	1 шт
Майонез	1 шт
Петрушка	1/2 скл.
Сіль	1 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування курка без кісток з фото та порадами

Перед тим, як зайнятися куркою, миємо картоплю і ставимо варитися до напівготовності.
Надрізаємо шкіру навколо ніг і обережно відокремлюємо, намагаючись не пошкодити шкіру, де руками, де допомагаючи ложкою.
Я зробила велику дурість, відрізавши крила, тому довелося пришивати їх назад, а вам раджу, як можна акуратніше вирізати плечові суглоби крил і продовжувати знімати шкіру.
Всі дірочки зашиваємо.
М'ясо відокремлюємо від кісток, їх потім можемо зварити бульйончик, і рубаємо ножем чи через м'ясорубку, все залежить від цього який ступеня подрібнення хочете отримати фарш. Я різала ножем.
Часник, петрушку, олію, рубані волоські горіхи викладаємо у фарш, солимо, перчимо (чорний перець) і перемішуємо.
Набиваємо назад нашу шкірку, надаємо вигляду курки.
Вкладаємо розрізаний на 4 частини невеликий лимон, дві частини в груди і черевце, і по шматочку в ноги. Зашиваємо черевце.
Картопля зварилася, розрізаємо навпіл, солимо.
Сметану чи майонез змішуємо з червоним перцем (я брала перцеву пасту), солимо.
Змащуємо обережно курку з усіх боків отриманою сумішшю і викладаємо на змащене деко, навколо укладаємо картоплю, він допоможе сформувати курку остаточно.
Ставимо в розігріту духовку на 40-60 хвилин.
Не забудьте вийняти нитки. Смачного.