Кулінарний рецепт

Салат "Новий"

(10 коментарів)

Кухар
Наташа Лисенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

У пошуках чогось новенького та незвичайного для новорічного столу на просторах інтернету знайшла цей рецепт. Небагато переробила його під наші смаки. Назва наші смаки збігатимуться ще з кимось і салат приживеться. Рецепт трудомісткий, але вийшло смачно. І в принципі можна їсти як гарнір до гарячого. Він ситний та самодостатній.

Для приготування рецепта салат "новий" необхідні ці інгредієнти

Вода	100 мл
Желатин	10 г
Картопля	3 шт
Кріп	0.5 пуч.
Куряче яйце	4 шт
Майонез	150 г
Морква	150 г
Огірок маринований	3 шт
Окірочок курячий	1 шт
Печериці	400 г
Сир твердий	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат "новий" з фото та порадами

Наша продукція. Забула сфотати морквину.
Шампіньйони не миємо, просто уважно переглядаємо і за потреби акуратно ножем прибираємо землю. Цибулю та гриби ріжемо кубиком. Надсилаємо гриби на сковороду. Коли рідина випарується додаємо цибулю, смажимо до готовності, чекаємо, коли охолоне
Поки остигає зажарка, готуємо майонез. Желатин ретельно розмішуємо у воді, ставимо у НВЧ на 20-40 секунд, орієнтуйтесь на вашу мікрохвильову піч. Желатин остуджуємо та змішуємо з майонезом. Потім промазуватимемо їм кожен шар салату.
На дрібній тертці натираємо окремо білки, жовтки та сир. Жовтки змішуємо із сиром та майонезом.
Будь-який милий вашому серцю посуд застилаємо харчовою плівкою. У мене звичайна скляна жароміцна каструля.
Викладаємо перший шар – жовтки з сиром.
Другим шаром викладаємо гриби з цибулею, заправлені майонезом.
Третій шар у нас морквина по-корейськи. До речі, морквину я роблю сама, як і майонез.
Четвертий шар-білки з майонезом, п'ятий-мариновані огірочки (теж власного приготування)
Окорочок розбираємо на філе , Шкірку видаляємо, дрібно нарізаємо. Це наш шостий шар. Заключний шар - натерта на великій тертці картопля, перемішана з майонезом.
Хтось скаже "надто багато майонезу". Згодна частково, але такий салат я особисто готуватиму не частіше 2 разів на рік, наприклад на НГ та ДР. І потім, пам'ятаєте? Ми його розбавили водою.
А взагалі я дуже люблю таку заправку: до сметани додаю трохи гірчиці (теж сама роблю) та трохи соєвого соусу. Чудова альтернатива майонезу.
Закриваємо наш салат харчовою плівкою та прибираємо в холодильник для просочення та застигання желатину. Приблизно на 3:00.
Коли салат просочиться, дістаємо його, знімаємо плівку і перевертаємо на вашу блюдо сервіровки. Забираємо плівку і прикрашаємо салат на ваш смак.
Ось такий розріз.
Хочу зауважити, що корейська морквина у мене була гостра і трохи перебивала смак. Тому – на любителя. Наступного разу покладу просто варену для експерименту.
Приємного апетиту і з 2020, що настав!