Кулинарный рецепт

Имбирные булочки с корицей

(102 отзывов)

Повар
Іван Костенко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Устали от хмурых дней? Хочется цветов, а до праздников еще далеко... Испеките цветы из дрожжевого имбирного теста с корицей! От мягких ароматных булочек можно отрывать лепестки и наслаждаться приятным вкусом!

Булочки получаются очень мягкие и ароматные. Откусывая кусочек, вы сможете ощутить приятную яркую коричную сладость, а затем легкий аромат имбиря. Чудесное сочетание вкуса и аромата!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта имбирные булочки с корицей необходимы эти ингредиенты

Дрожжи (свежие)	20 г
Имбирь (тертый)	1 ч. л.
Корица (для посыпки)	1 ч. л.
Масло сливочное	55 г
Молоко	150 мл
Мука пшеничная	350 г
Сахар (в тесто - 50 г; на посыпку - 60 г)	110 г
Соль	1 шт
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления имбирные булочки с корицей с фото и советами

Заводимо дріжджове тісто звичним мені опарним способом. У теплому молоці розводимо дріжджі, 25 г цукру та пару столових ложок борошна. Опару ставимо у тепле місце, щоб піднялася шапка.
У просіяне борошно додати сіль, розтоплене (не гаряче!) вершкове масло, решту цукру, опари, яйце, тертий імбир.
Замісити м'яке еластичне тісто. Накрити плівкою і поставити в тепле місце на годину, поки тісто не виросте в два рази.
Тісто розділити на дві частини – так зручніше розкачувати. Розкачати на присипаній борошном дошці в пласт завтовшки приблизно 5 мм.
Видавити з тіста кружки діаметром 5-6 см. У мене це тонка склянка.
Гуртки викласти один на одного наступним чином. Число гуртків 7-8.
Смужку з кіл поверніть у рулет.
Намагайтеся згортати якомога щільніше.
Всередині рулет притисніть. Я просто брала в руку рулет і трохи стискала його великим і вказівним пальцем.
Рулет розрізати ножем на дві половинки. За потреби притисніть пелюстки у місцях зрізу.
Покладіть отримані квіточки на зріз.
Залишіть їх на вистоювання хвилин на 20. У мене вийшло 14 булочок.
Після вистоювання змастіть квіти збитим яйцем або сметанною сумішшю. Суміш я робила так: 1 ст. л. сметани змішати з|із| 1 ч. л. борошна та 1 ч. л. розтопленого вершкового масла|мастила|.
Змішайте корицю із цукром і посипте зверху на булочки.
Випікайте в духовці при температурі 180 хвилин 20 до рум'яного кольору. Орієнтуйтеся за духовкою.