Кулинарный рецепт

Голландская масляная коврижка

Name: Голландская масляная коврижка
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Голландская
Ingredients: Ванильный сахар 1 ч. л.; Имбирь 1/2 ч. л.; Масло сливочное 175 г; Мука пшеничная 200 г; Сахар 150 г; Соль 1 шт; Цедра лимона 1 ч. л.; Яйцо куриное 1 шт

(86 отзывов)

Повар
Ярослава Кириленко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Элементарная в приготовлении, традиционная голландская выпечка к чашечке горячего кофе. Коврижка имеет плотную, масляную и приятную структуру, самый важный компонент - сливочное масло, от его качества зависит и вкус пряника. Boterkoek - очень сытная, калорийная выпечка, подают ее маленькими кусочками. Для голландских детишек эта коврижка зачастую - первый кулинарный опыт на кухне, конечно, приготовленный с помощью родителей.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта голландская масляная коврижка необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 ч. л.
Имбирь (сухой, молотый)	1/2 ч. л.
Масло сливочное	175 г
Мука пшеничная	200 г
Сахар (мягкий, светло-коричневый)	150 г
Соль (щепотка)	1 шт
Цедра лимона (тертая)	1 ч. л.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления голландская масляная коврижка с фото и советами

Для початку кілька слів про цукор: в оригіналі використовується світло-коричневий цукор, як на фото. Якщо його немає, використовуйте звичайний цукор-пісок, але подрібніть в процесорі до дрібних крупинок (не до пудри!). Можна додати ложку-дві темно-коричневого цукру, тоді буде наближено до оригіналу.
У борошно всипати цукор, сіль, цедру, імбир, перемішати. Додати нарізане кубиками вершкове масло кімнатної температури та 1 ст. ложку збитого виделкою яйця. Замісити тісто, обов'язково ложкою або руками, ні в якому разі не міксером! З цим завданням упорається і дитина. ;-) Тісто буде липке та м'яке.
Для пряники знадобиться кругла форма діаметром 20 см, розмір дуже важливий, так як тісто розраховане саме на цю площу для щільної структури готового виробу. Форму змастити олією, тісто розподілити руками рівним шаром. Змастити яйцем, що залишилося і нанести виделкою візерунок. Випікати в розігрітій до 170 ц духовці, хвилин 35-40. Готову пряник залишити остигати у формі, нарізати вже холодною.
Для різноманітності можна пряник начинити марципаном або втрутити в тісто шматочки імбиру в цукровому сиропі. Смачного!