Кулінарний рецепт

Кетчуп вишневий

Name: Кетчуп вишневий
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Вишня 1 кг; Крохмаль картопляний 1 шт; Масло рослинне 1 ст. л.; Оцет 1 ст. л.; Спеції 1 шт; Цукор 300 г

(61 коментарів)

Кухар
Марія Нічипорчук

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Літо! Як хочеться чогось гостренького до м'яса, риби, птиці. Ви скажете – КЕТЧУП! Звісно ж, він! Але може бути уникнемо стереотипів і пофантазуємо... Як багато зараз вишні в Україні! Ось із неї і почнемо...

Приємного вам апетиту! Сподіваюся, що цей рецепт буде початком нових пошуків та більш екзотичних варіантів кетчупу.

Рецепт: Кетчуп вишневый food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта кетчуп вишневий необхідні ці інгредієнти

Вишня (без кісточок)	1 кг
Крохмаль картопляний	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Спеції	1 шт
Цукор	300 г

Покроковий рецепт приготування кетчуп вишневий з фото та порадами

Вишню засипаємо цукром і даємо постояти, щоб вона дала сік. Струшуємо час від часу.
Ставимо на повільний вогонь і даємо поступово дійти до кипіння, акуратно помішуючи.
Після закипання варимо ще 20 хвилин, постійно помішуючи.
Гарячої проціджуємо через сито. Після того, як вишня скла, відразу починаємо її протирати лопаткою або зручною ложкою над іншим посудом.
Як тільки пюре буде готове, додаємо до нього всі спеції та олію. Для збільшення обсягу продукту додаємо сироп, що залишився. Консистенція має бути густою сметани. Якщо маса рідше, можна додати крохмаль, розведений в сиропі, що остигнув, і вилити в пюре.
Знову все масу поставити на повільний вогонь і, помішуючи, довести до кипіння, додати оцет і проварити отриманий кетчуп протягом 3-5 хвилин. Головне, щоб прянощі дали смак і рубіновий колір вишні залишився незмінним!