Кулинарный рецепт

Кетчуп вишневый

Name: Кетчуп вишневый
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Вишня 1 кг; Крахмал картофельный 1 шт; Масло растительное 1 ст. л.; Сахар 300 г; Специи 1 шт; Уксус 1 ст. л.

(61 отзывов)

Повар
Марія Нічипорчук

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Лето! Как хочется чего-то остренького к мясу, рыбе, птице. Вы скажете - КЕТЧУП! Конечно же, он! Но может быть уйдем от стереотипов и пофантазируем... Как много сейчас вишни в Украине! Вот с нее и начнем...

Приятного вам аппетита! Надеюсь, что этот рецепт будет началом новых поисков и более экзотических вариантов кетчупа.

Рецепт: Кетчуп вишневый food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кетчуп вишневый необходимы эти ингредиенты

Вишня (без косточек)	1 кг
Крахмал картофельный (1/5 часть от всей полученной жидкости)	1 шт
Масло растительное (без запаха)	1 ст. л.
Сахар (обычный, белый)	300 г
Специи (добавляются по вкусу, молотые: черный перец, душистый перец, красный перец, паприка, корица, гвоздика, аджика (сухая)	1 шт
Уксус (столовый, 9%)	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления кетчуп вишневый с фото и советами

Вишню засипаємо цукром і даємо постояти, щоб вона дала сік. Струшуємо час від часу.
Ставимо на повільний вогонь і даємо поступово дійти до кипіння, акуратно помішуючи.
Після закипання варимо ще 20 хвилин, постійно помішуючи.
Гарячої проціджуємо через сито. Після того, як вишня скла, відразу починаємо її протирати лопаткою або зручною ложкою над іншим посудом.
Як тільки пюре буде готове, додаємо до нього всі спеції та олію. Для збільшення обсягу продукту додаємо сироп, що залишився. Консистенція має бути густою сметани. Якщо маса рідше, можна додати крохмаль, розведений в сиропі, що остигнув, і вилити в пюре.
Знову все масу поставити на повільний вогонь і, помішуючи, довести до кипіння, додати оцет і проварити отриманий кетчуп протягом 3-5 хвилин. Головне, щоб прянощі дали смак і рубіновий колір вишні залишився незмінним!