Тісто опарне, для "водолазів" та пирогів

Спочатку робимо опару: у теплу (38 градусів) воду покласти дріжджі та 2 -3 ч. л. муки|борошна|, розмішати і в тепле місце, поки|доки| не підніметься шапкою.
В опару влити тепле молоко, розтоплене вершкове масло, 2 збиті яйця, сіль, цукор і просіяне борошно (потроху підсипати борошно), добре вимісити тісто. Покласти тісто в новий п/е мішок (з розрахунком збільшення тесту в об'ємі) і щільно зав'язати. Покласти в каструлю з холодною водою (спочатку тісто ляже на дно, коли воно збільшиться вдвічі, то спливе нагору), що й стане сигналом про готовність тіста.
На стіл підсипати трохи борошна та підмісити тісто.
Якщо ви вирішите пекти "водолази", то тісто розділити на три частини, кожну частину розкотити в коло, товщиною 2 -3 мм і розрізати на 8 трикутників, на широку частину покласти начинку (джем з рубаними горіхами, чорна смородина, протерта) з цукром, шматочки мармеладу і т д), згорнути рулетики, викласти на деко, застелене папером для випічки, змастити яйцем і в духовку при 200 град до підрум'янювання. Пиріжки формуємо та печемо звичайним способом.
Поки випічка доходить до кондиції в духовці, заварюємо ароматний чай, кличемо дітей та чоловіка (хоча вони самі сповзаються на запах) та насолоджуємося виглядом задоволених домочадців!!!
Приємного апетиту!