Кулінарний рецепт

Гарбузовий хліб з родзинками

(150 коментарів)

Кухар
Кіра Захарченка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Пишний, м'який, такий затишний хліб з гарбузом. Яскравий, теплий і сонячний, ніби весняний промінчик увірвався на кухню і висвітлив і зігрів навкруги. Незвичайний хліб! Смачний, запашний, гарний, життєствердний такий. Заходьте, пригощайтеся. Так, з такого тіста я печу і великодні паски, трохи збільшивши кількість цукру. Чудові паски виходять!

Для приготування рецепта гарбузовий хліб з родзинками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода	50 мл
Гарбуз	200 г
Дріжджі	1 ч. л.
Йогурт	100 мл
Крупа манна	100 г
Куряче яйце	1 шт
Олія кукурудзяна	50 мл
Родзинки	50 г
Сіль	1,5 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування гарбузовий хліб з родзинками з фото та порадами

Гарбуз відварити в невеликій кількості води або запекти до готовності. (Наведено вагу вже очищеного овочу)
Остудити і розім'яти в пюре. Цілком однорідної консистенції домагатися необов'язково.
Нам потрібно 200 мл густого гарбузового пюре.
У теплу кип'ячену воду вбити яйце (С0), влити кукурудзяну олію (можна замінити на рафіновану соняшникову або оливкову), йогурт (або нежирну сметану), додати сіль, цукор та гарбузове пюре.
Всипати манну крупу. Перемішати лопаткою чи ложкою. Додати ізюм. (заздалегідь промити і обсушити паперовим рушником) Якщо тісто ви замішуєте в ХП, родзинки варто додавати за 5-7 хвилин до закінчення процесу замісу.
Борошно просіяти.
Всипати в тісто дріжджі. Додаючи частинами муку|борошно|, замісити тісто. Бо борошно буває різне, та й гарбузове пюре може вийти густіше, ніж потрібно, всипати борошно саме частинами, щоб не забити тісто.
Тісто виходить досить щільне, добре тримає форму і не липне до рук і робочої поверхні. Покласти тісто в чашу, змащену|змазати| маслом|мастилом|, затягнути харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підходу на 45-50 хвилин|мінути|.
Через 45 хвилин.
Тісто, що підійшло, викласти на робочу поверхню, присипану борошном, обім'яти. Надати форму кулі, перекласти на лист, вистелений пекарським папером (змастити олією), силіконовим килимком або тефлоновим листом.
Прикрити серветкою або рушником і поставити лист у тепло на 20-25 хвилин.
Зробити на поверхні хліба довільні неглибокі надрізи, добре збризкати водою з пульверизатора.
Випікати хліб у заздалегідь розігрітій до 200 ° духовці 10 хвилин. Потім зменшити нагрівання до 180 ° і пекти хліб ще хвилин 30-35.
Якщо верхня скоринка почне сильно рум'янитися (а так воно і буде!), Прикрити хліб фольгою.
Готовий хліб викласти на ґрати та повністю остудити. (якщо, звісно, вистачить терпіння...)
Все готово!