Картопляний пиріг з м'ясом та овочами "Покровка"

Червоний сорт перцю зветься єдино. Червоний колір йому надає пігменти лікопін та каротин. Сорт жовтого перцю називається індало. Він містить велику кількість каротиноїдів - пігменти, які роблять його жовтого кольору. Зелений болгарський перець містить найменше фарбуючих пігментів, а сорт називається атлантик.
Червоний болгарський перець (єдино)
У червоному перці найбільше вміст вітаміну А. Майже в сім разів більше ніж у зеленому та жовтому перці. Такий сорт перцю найбільш корисний дітям, тому що їхній організм швидко зростає і потреба вітаміну А дуже висока. Також вченими встановлено, що вітамін А гостро потребують люди, що палять.
Речовина лікопін, якого найбільше саме у червоному болгарському перці, сприятливо впливає на загальний імунітет людини, перешкоджає виникненню різних онкологічних захворювань. Тож якщо хочете зміцнити свій імунітет, то їжте більше червоного болгарського перцю.
Жовтий болгарський перець (індало)
У сорті жовтого перцю набагато більше калію (у півтора рази більше, ніж в інших сортах). Це робить його особливо корисним для людей із серцевими захворюваннями. Крім калію жовтий перець містить багато фосфору, мікроелемент необхідний для будівництва організмом кісток і для нормальної роботи нервової системи.
Зелений болгарський перець (атлантик)
Такий перець часто включають у різні дієти, оскільки містить менше калорій, ніж жовтий і червоний перці. У ньому багато фітостеринів – це рослинного походження речовини, які регулюють жировий обмін організму людини, зменшують вміст холестерину та захищають судини від атеросклерозу.
Часте вживання болгарського перцю знижує ризик інсульту та інфаркту, оскільки містить велику кількість вітамінів В6 та В9. Сприятливо впливає роботу серця і уповільнює старіння кровоносних судин.
Болгарський перець хоч і натуральний продукт, але має протипоказання. Його не рекомендують вживати людям із підвищеною кислотністю шлункового соку. Всі сорти перцю містять алкалоїди та фітонциди, які при підвищеній кислотності шлунка подразнюють його стінки та можуть призвести до загострення виразки або гастриту.
То який же болгарський перець найкорисніший?
Усі сорти болгарського перцю однаково корисні! Вони містять безліч корисних речовин, необхідних організму. Тільки для одних буде корисніше червоний (дітям і курцям), іншим – жовтий (людям із захворюванням серця чи опорно-рухової системи), третім – зелений перець (тим, хто стежить за фігурою чи змушений дотримуватись дієти).