Тарт фламбе з козиним сиром та медом

• 

  Тісто я готую за рецептом Галочки . Для зручності процес опишу тут. У 150 мл дуже холодної води розчинити сіль (1 ч. л.) та цукор (0,5 ч. л.), додати 1 ст. л. олії. У борошні (300 гр) руками розтерти 6 гр. свіжі дріжджів. Додаючи борошно у воду, замісити тісто. Забрати його на 15 хв. в холодильник.

• 

  Тим часом грудинку (250 гр) нарізати соломкою і злегка обсмажити в невеликій кількості масла до прозорості.

• 

  У тій же сковороді обсмажити до прозорості цибулю (400 гр), нарізану півкільцями. Я обсмажувала у два підходи. Це прибере гостроту цибулі у готовому блюді.

• 

  Для соусу змішати 1 жовток, сметану (200 гр), фромаж блан (200 гр, жителі мегаполісів можуть придбати його в супермаркеті, решта - замінити густою сметаною). Посолити (тільки обережно, грудинка солона!) і поперчити.

• 

  Тісто важливо розкачати якомога тонше, приблизно до 3 мм! Я користуюсь для цього машинкою для пасти. :) Традиційно форма прямокутна чи овальна.

• 

  Деко присипати борошном, помістити корж, зверху сметанний соус, цибулю, грудинку, шматочки сиру. Сир трохи (!) Полити рідким медом.

• 

  Все, можна відправляти в духовку, розігріту до 210-250 гр., Приблизно 15 хвилин. Ми ж щасливі володарі дров'яної печі. Рекомендую не відходити далеко, щоб не пересушити корж.

• 

  Як кажуть, нескінченно можна дивитися на вогонь, воду і як інші працюють... В очікуванні тарта фламбі можна по-французьки починати "аперитив", а по-російськи - розпивання охолоджувальних та інших напоїв. :)

• 

  З запалу жару, з пивом/білим/рожевим вином... Запрошуємо до столу! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар