Італійські новорічні цукерки а-ля "Торроне"

• 

  Перше, що потрібно зробити, – це забезпечити процес найпростішими продуктами. Найголовніше - це горішки, а решта завжди в наявності в кожному будинку.

• 

  З горішками, гадаю, можна експериментувати. Але важливо одне, їх треба очистити та підсушити. У мене був мигдаль. Я його в окріп на 5 хвилин, потім холодний душ. І все, вистрибнув як миленький зі своєї шкірки. Потім підзолотила у духовці. Готовий!

• 

  Тепер його в блендер і подрібнюємо в крихту.

• 

  Цукор у каструльку і заливаємо його водою. Варимо карамель до стану «м'якої кульки». Тобто ставимо поряд миску з холодною водою і періодично капаємо в неї сироп. Якщо через кілька секунд пальцями скочується м'яка кулька, карамель готова. Якщо ні, поваріть ще. У мене на цей процес пішло десять хвилин.

• 

  Всипаємо в готову карамель горіхи та перемішуємо дерев'яною ложкою. Тримаємо на вогні хвилинку, постійно помішуючи. Потім остуджуємо хвилин 10.

• 

  Тепер додаємо в горіхово-карамельну масу яйце і знову добре перемішуємо. Ось тут один аспект. У рецепті було заявлено 1 яйце. Але, мабуть, у нас яйця дрібні, тож одного мені не вистачило і навіть двох не вистачило! Маса має бути повністю просочена яйцем, інакше нічого не вийде. Перевірено!

• 

  Тепер, постійно помішуючи, варимо доти, доки маса не почне відставати від стінок і скочуватися в кулю.
  Готово, до ворожки не ходи! Залишаємо трохи охолонути…
  

• 

  І катаємо мокрими руками кульки. Ось тут простір для творчості та фантазії. Можете просто цукровою пудрою присипати, можете в розтоплений шоколад макнути, глазур цукрова теж не забороняється. Багато ж через наближення свят сильно сніжків захотілося.

• 

  Далі тільки холодильник, бляшана коробочка та захоплені погляди одержувачів подарунків. Приємного апетиту Вам та вашим близьким!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар