Кулінарний рецепт

Холодний суп-пюре з авокадо

(52 коментарів)

Кухар
Олена Удовенко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Вчора ми з подружками вирішили зібратися та відзначити травневі свята. А на обід зробити щось незвичне. Вийшло супер-незвичайно, на любителя. Судити вам. Ідею взято з книги «Кулінарія для вас», burda.

З чотирьох чоловік двоє були в захваті, а я і ще одна подруга - байдужі. Смак дуже незвичайний і, як уже сказала раніше, на любителя!
[size=24] ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ! [/size]

Для приготування рецепта холодний суп-пюре з авокадо необхідні ці інгредієнти

Авокадо (стиглий)	2 шт
Бульйон (м'ясний)	700 мл
Вино біле сухе	125 мл
Крем фреш	150 г
М'ята	1 шт
Сіль	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування холодний суп-пюре з авокадо з фото та порадами

Для супу необхідно 2 дуже стиглих плодів авокадо. Як сказано в джерелі: "незрілі авокадо загорніть в газету і покладіть дозрівати в холодильник на 2-3 дні", що я і зробила.
Авокадо очистити, видалити кісточки та пюрувати з білим вином до однорідної маси. Залиште кілька скибочок для прикраси.
У цей час м'ясний знежирений бульйон довести до кипіння (у мене був курячий) і тонким струмком ввести в пюре, постійно помішуючи!!!
Фото не зробила, т.к. не вистачило ще кількох рук.
Тепер, кому пощастило, і в магазинах може купити крем-фреш, додає його до супу.
Нам не так пощастило, довелося викручуватись і в звичайну густу сметану ми додали цукрову пудру. І т.к. ніхто з нас не знає на смак ці «ласощі», нам і так сподобалося…
Отже, додати сметану, лимонний сік і перемішати. За смаком додати сіль та чорний перець. Потім поставити в холодильник на 30-40 хвилин, можна й більше.
У цей час нарізала і на невеликій кількості олії підсмажила білий хліб до золотистої скоринки.
Через півгодини охолоджений суп-пюре прикрашаємо залишеними шматочками авокадо, листям м'яти та сухариками.