Равіолі з грибами та сиром

Гриби поріжемо і обсмажимо у вершковому маслі (сіль за смаком). Потім, коли трохи охолонуть, змішаємо з подрібненими сирами. Приблизно до такої консистенції.

Шпинат відваримо до готовності, відіжмемо і подрібнимо в кухонному комбайні до кашцеподібного стану.

400 г борошна, 2 яйця, 200 г шпинату, 1 столова ложка оливкової олії, сіль, деяка напруга фізичних сил і трохи терпіння...

І у нас на виході виходить такий колобок, який, судячи з кольору його фізіомордії, страждає морською хворобою. :-!

Розгортаємо його будь-якими підручними засобами (машинка для пасти, качалка, пляшка з-під пива...) та чайною ложкою викладаємо на наш пласт тіста начинку.

Зверху прикриваємо іншим пластом тіста і акуратно притискаємо смужки тіста один до одного навколо начинки, намагаючись не залишати там "повітряних мішків".

"Ваші тридюймові очі шляхом влучного влучення прямо в моє серце ..." Коротше, бац-бац - і вечеря вже майже готовий.

Начинки вистачило тільки на нечітку кількість равіолін, але ми не сумуємо, а швиденько подрібнюємо нову партію сирів, змішуємо з невеликою кількістю вершків і ліпимо ще одну штуку, що бракує. Кому дістанеться, той і миє сьогодні той гору посуду, який своєю ненормальною вагою продавив мийку вже майже до самої статі.
Ставимо закипати воду для равіолі і беремося за соус. З легкої руки Oxana_71 я приготувала сьогодні простенький, але ефектний соус з невеликої кількості грудинки (злегка підрум'янити на сковороді), вершків (виливаються до грудинки), сушених грибів та зелені (у мене були сушені кріп та петрушка).

І - вуаля! Наші зелені равіолі готові, залишилося тільки посипати зверху тертим пармезаном, так щоб щастя було зовсім повним. Чоловік дивиться в тарілку, розламує вилкою одну равіоліну навпіл, відправляє її в рот і вимовляє: "Умовила, я сьогодні мій посуд". Ні, йому не трапилося сирної начинки, це він заздалегідь підлизується до мене, бо наступної миті звучить фраза, яку я так боялася почути: "Але ти маєш готувати ці равіолі тепер часто-часто". Aiuto!