Кулінарний рецепт

Томатні ньокки

(27 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Це просто чарівні ньоккі - ароматні, ніжні - вони стануть чудовим гарніром до риби, м'яса та курки... А якщо посипати ці гарячі штучки щедрою жменею сиру, то вони перетворяться на чудову самостійну страву!

Велике спасибі автору книги "Страви На пару" К. Жуку за цей рецепт!

Для приготування рецепта томатні ньокки необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 жмен.
Борошно пшеничне	100 г
Зелень	1 жмен.
Картопля	500 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Помідор	4 шт
Приправа	1/2 ч. л.
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Сир твердий	50 г
Сметана	100 г
Спеції	за смаком
Томатна паста	50 г
Цибуля ріпчаста	100 г
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування томатні ньокки з фото та порадами

Відварену картоплю і цибулю натираємо на великій тертці.
Сир натираємо на дрібній тертці, базилік рубаємо і додаємо все в миску з картоплею
Туди ж вбиваємо яйце, додаємо сметану, томатну пасту, мелені спеції (мускатний горіх та чорний перець), сіль і поливаємо все олією. За допомогою вилки все перемішуємо.
Додаємо борошно і знову добре перемішуємо. Тісто має вийти густим і в'язким.
Починаємо формувати наші ньоккі.
Від душі посипаємо робочий стіл борошном - вона буде здорово допомагати нам у формуванні. На стіл викладаємо 2-3 ст. л. картопляного тіста і, допомагаючи собі ножем, обвалюємо його добре в борошні.
Розгортаємо його в ковбаску. І обробляємо ковбаску на шматочки розміром із волоський горіх. Кожен шматочок підкатайте в долоні.
Натискаємо вилкою на "горішки", щоб вийшов малюнок.
Викладаємо заготовки на дно форми пароварки, змащеною олією. Виставляємо час 35 хвилин.
А тим часом займемося соусом. У сотейнику з товстим дном на олії обсмажуємо подрібнений часник зі спеціями до прозорості.
Додаємо нарізані шматочки помідорів, перемішуємо і даємо проваритись хвилин 10. Наприкінці можна додати пару ст. л. томатної пасти для більш насиченого смаку соусу. Солимо (обов'язково наприкінці) і додаємо 1 ч. л. цукру.
Готові ньокки складаємо в каструльку та поливаємо соусом. Перемішуємо, посипаємо свіжим базиліком та подаємо до столу.