Млинці зі шпинатом у томатному соусі

• 

  Коли я прилетіла до Туреччини, помітила, що у місцевій кухні відсутні млинці. "Ну не може такого бути" - подумала я!! Зробила чоловікові з бананом та шоколадом, радів, як дитина, зробила ще порцію та пригостили гостей. Усі запитують рецепт, ніхто ніколи не їв таке "диво". Звернулась я до вірного друга – інтернету, і там нічого. А потім мого чоловіка осяяло: - Знаю, каже, роблять у нас десь такі, кребс їх називають, але я ніколи їх раніше не пробував. Знайомий кухар ресторану, і той ніколи їх не їв, але знав, що десь у Туреччині їх люблять та роблять. Знову я в інтернет, назва іноземна вже знаємо, легше буде. Знову нічого(((. Виявляється, це "диво" печуть лише в деяких регіонах, а багато про них тільки чули і в неті немає ні рецептів, ні інформації.). ним познайомлю потім... Якось на мої очі попався рецепт з одного турецького журналу, кухня теж турецька, значить все ж таки є, печуть млинці і в Туреччині, і це не міф. поділитись з вами
  Наші основні продукти: готові тонкі млинці за Вашим перевіреним рецептом, вже вимитий і дрібно нарізаний шпинат і сир. треба буде, а несолоний краще у випічку

• 

  Тепер на сковороду наливаємо масло і кидаємо часник, смажимо, поки він не віддасть весь свій аромат і смак, прибираємо і кладемо туди шпинат , 2-3 хвилини тушкуємо і прибираємо з вогню За рецептом треба ще додати цибулю, смажити її 5-6 ми нут, потім додати шпинат, але я робила без цибулі, а Ви можете додати.

• 

  Збираємо начинку: додаємо сир сир (у мене солоний, тому солити начинку не довелося), шпинат, цедру одного лимона і перець червоний (який потрібно подрібнити). Я вже додала подрібнений (пластівцями, не порошок) перець, трохи гострий і все перемішати. Готово.

• 

  Фаршируємо млинці. Кладемо на краєчок млинця начинку і загортаємо рулетом, підгинаючи всередину краю.

• 

  Так з усіма млинцями. Я так розігналася на перших млинцях, що на 2 останні начинки не вистачило :)

• 

  Робимо соус і в той же час вмикаємо духовку на 200 градусів, щоб нагрілася. Я замість 4 помідорів взяла 3 та 3 ст.л. томатної пасти, вона надає соусу насичений червоний колір і смачніше мені так здається. Помідори подрібнити у кашку. Розігріємо олію і кладемо туди часник, коли віддасть аромат, викидаємо. У мене є ароматизована олія з часником та червоним пекучим перчиком, я використала його. Кому цікаво, даю рецепт, все дуже просто: додаємо до олії дрібно нарізаний часник і гострий перець і ставимо у прохолодне темне місце на 2-3 дні, потім можна використовувати якзвичайне масло. Гасимо соус хвилинки 3-4 і знімаємо з вогню. Додаємо орегано щедро! Перемішуємо.

• 

  1/3 соусу кладемо на дно форми, зверху - млинці. Поливаємо соусом і в духовку на 25-30 хвилин. Періодично перевіряйте готовність, бо я свої злегка підпалила зверху, але на смак не вплинуло!

• 

  Готові подаємо до столу! Можна їсти як гарячі, так і трохи остигли.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар