Запечена дорада

• 

  Отже, попалися мені такі ось 3 дівчини-дорадини. Попалися великі. У 99% у магазинах продається нормально очищена від луски.

• 

  Ось зараз, дуже важливий момент. Рибу потрібно випатрати, причому щодо доради, потрібно бути гранично обережними і потрошити так, щоб не лопнув жовчний міхур (у мене був невдалий досвід - вся риба гірчила страшно), його можна легко відрізнити коли розріжеш рибу: він жовтуватий, з чорними вкрапленнями. Вирізати його можна звичайними ножицями.

• 

  Потім прибираємо хвіст, плавці з боків і біля голови.

• 

  Потім хребетні плавці, будьте обережні - вони дуже колючі.

• 

  Потім миємо рибу і робимо невеликі надрізи. Вставляємо в них часточки лимона.
  Не забуваємо, що у розрізах щільно затиснуті часточки лимона є інструментом підвищення теплопередачі. Потім посипаємо великою сіллю та невеликою кількістю чорного перцю. Зверху я ще присипала сухим чебрецем.

• 

  У духовці риба провела в мене 28-30 хвилин. Вона була досить велика, тому треба дивитися за вагою. Головне переборщити, т.к. риба пісна та її легко пересушити.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар