Яблучно-персиковий пиріг з нектаринами

• 

  Вершкове масло кімнатної температури розтерти з цукром та яйцями. Крупинки цукру не повинні розчинитись!

• 

  Потім ввести змішане з розпушувачем борошно і замісити м'яке пісочне тісто.

• 

  Розділити на дві частини, загорнути в харчову плівку та відправити на 1 годину в холодильник.

• 

  Хвилин за 20 до того, як діставатимемо тісто з холодильника-вимиємо фрукти. Персик (чи абрикоси) нарізаємо дрібними кубиками.

• 

  Яблука нарізаємо часточками та збризкуємо соком лимона. Нектарини поділяємо на 2 половинки.

• 

  Хвилин за 10 до того, як вийматимемо тісто з холодильника, приступаємо до крему. Яйця розтираємо з цукром, крохмалем та ванільним цукром.

• 

  Вливаємо молоко, ставимо на плиту (середній вогонь), помішуючи, варимо до загусання.

• 

  Ось такий густий крем виходить.

• 

  Беремо обов'язково роз'ємну форму (d=26 см), інакше пиріг поламається. На дно форми викладаємо лист пекарського паперу і розподіляємо одну половину тіста, роблячи бортики, заввишки 3-4 см.

• 

  Викладаємо яблука на тісто.

• 

  За яблуками розсипаємо нарізані персики.

• 

  На фрукти викладаємо гарячий крем.

• 

  Другу половину тесту розкочуємо в пласт завтовшки 3 мм. Розрізаємо на широкі смужки, що укладаємо у вигляді сіточки на крем. Зрізання, що залишилися, від тіста підуть на прикрасу.

• 

  Викладаємо на пиріг половинки нектаринів.

• 

  Обрізки тіста, що залишилися, збираємо в грудочку, розкочуємо ще один пласт і розрізаємо на вузькі смужки. Смужку тесту скручуємо спіраллю

• 

  .. і обгортаємо навколо нектарину. Злегка вдавлюємо нектарини у крем. Випікаємо пиріг близько 45 хвилин при t = 180 C.

• 

  Якщо почне сильно зарум'янюватися верх, прикрийте фольгою (мені не знадобилося цього робити, але духовки у всіх різні). Готовий пиріг дати повністю охолонути у формі.

• 

  Діставати пиріг з форми акуратно-тісто ніжне. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.

• 

  Приємного!)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар