Кулінарний рецепт

Пряний кус-кус по-тунісському

Name: Пряний кус-кус по-тунісському
Yield: 10
Cuisine: Туніська
Ingredients: Зіра 0,3 ч. л.; Кмин 0,5 ч. л.; Коріандр 1 ч. л.; Кориця 1 ч. л.; Крупа пшенична 250 г; Масло оливкове 1 шт; Мигдаль 1 шт; Морква 2 шт; Сіль 1 шт; Фінік 1 шт; Цибуля червона 1 шт

(6 коментарів)

Кухар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Чудова пшенична крупа КУСКУС, що застосовується традиційно в арабській кухні, може стати чудовою основою для приготування безлічі дуже смачних та ситних страв.

Для приготування рецепта пряний кус-кус по-тунісському необхідні ці інгредієнти

Зіра	0,3 ч. л.
Кмин	0,5 ч. л.
Коріандр	1 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Крупа пшенична	250 г
Масло оливкове	1 шт
Мигдаль	1 шт
Морква	2 шт
Сіль	1 шт
Фінік	1 шт
Цибуля червона	1 шт

Покроковий рецепт приготування пряний кус-кус по-тунісському з фото та порадами

Продукти для приготування
У кус-кус влийте 2 ст. л. оливкової олії, перемішайте, щоб крупа рівномірно промасли. Для приготування кус-куса на одну частину крупи знадобиться дві частини води. Закип'ятіть воду, посоліть (0,5 ч. л.), залийте гарячою водою кус-кус, накрийте кришкою, дайте воді повністю вбратися в крупу.
Приготуйте пряну заправку з овочів, фініків та мигдалю.
Цибулю наріжте півкільцями, моркву великими брусочками, з фініків видаліть кісточки. У невеликій кількості оливкової олії обсмажте до напівпрозорості цибулю, викладіть на тарілку, в цю ж сковороду викладіть моркву (додайте ще трохи олії і присоліть, моркву дасть сік, і не пригорить), фініки та мигдаль.
Спеції перемішайте, додайте до моркви, готуйте на повільному нагріванні, хвилин 10, морква повинна залишитися трохи хрумкою, фініки повинні розпаритися. До готової моркви додайте цибулю. У набряклий кус-кус додайте ще ст. ложку оливкової олії, розмішайте вилкою, крупа виходить розсипчаста. У кус-кус викладете овочі з фініками та мигдалем, акуратно перемішайте.
Подавайте пряний кус-кус як гарнір до м'яса-птиці, або як самостійну страву для легкої вечері.
Приємного апетиту!