Кулінарний рецепт

Ванільні булочки на сироватці

(62 коментарів)

Кухар
Юрій Антосенка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Повітряні, пишні булочки до ранкового чаю. Текстура тіста майже невагома, за рахунок додавання змелених рисових пластівців.

Для приготування рецепта ванільні булочки на сироватці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ванільний цукор	10 г
Вершкове масло	60 г
Дріжджі	5 г
Куряче яйце	1 шт
Пластівці рисові	1/2 скл.
Сіль	1/2 ч. л.
Сироватка	300 мл
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування ванільні булочки на сироватці з фото та порадами

У тісто додамо рисові пластівці "Містраль". Від цього структура тесту буде більш пишною, повітряною
Пластівці подрібніть в кавомолці або в комбайні в борошно
(35-36 градусів) додати сироватку трохи пшеничного борошна, щоб вийшло рідке тісто, всипте дріжджі, дрібку цукру. Залишіть опару на 15-20 хвилин доки вона не забухає
У миску просійте пшеничне борошно, додайте змелені рисові пластівці, сіль, цукор, ванільний цукор. Влийте опару, вбийте яйце, почніть тісто замішувати.
М'яке вершкове масло поріжте шматочками і вмішайте в тісто. Спочатку тісто буде дуже липким, але через 5-7 хвилин стане ніжним і еластичним. }
Розділіть тісто на шматочки. У мене вийшло 12 булочок.
Кожен шматочок розімніть у коржик і сформуйте кульку, підгинаючи краю до центру
Кожну кульку вмочіть в цукор і помістіть булочки на деко. За бажання зробіть надріз ножем. Дайте їм піднятися 20 хвилин
Випікайте при 180 градусах близько 20 хвилин.