Кулінарний рецепт

Запечена фріттата зі шпинатом

Name: Запечена фріттата зі шпинатом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Куряче яйце 6 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Пармезан 30 г; Рікотта 250 г; Сіль 0.5 ч. л.; Сир голландський 100 г; Цибуля зелена 100 г; Чорний перець 1 щіп.; Шпинат 400 г

(104 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Яскрава та смачна альтернатива коханому багатьма омлетами! Така фріттата виходить не тільки дуже апетитна та поживна, але й корисна за рахунок присутності в ній шпинату!

Рецепт: Запеченная фриттата со шпинатом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта запечена фріттата зі шпинатом необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	6 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Пармезан	30 г
Рікотта	250 г
Сіль	0.5 ч. л.
Сир голландський	100 г
Цибуля зелена	100 г
Чорний перець	1 щіп.
Шпинат	400 г

Покроковий рецепт приготування запечена фріттата зі шпинатом з фото та порадами

У літньому варіанті цієї фрітати використовую зелену цибулю та молодий свіжий шпинат. Зелену цибулю можна замінити на цибулю-порей, а замість свіжого шпинату використовувати заморожений (зимовий варіант).
Отже, зелену цибулю вимити та нарізати кружальцями. У великій сковороді розігріти олію і викласти цибулю.
За хвилину додати вимите листя молодого шпинату.
Потушкувати, помішуючи, буквально 2-3 хвилини, давши шпинату "прив'янути". Зняти з вогню.
У велику миску розбити яйця і як слід розмішати їх віночком. Посолити і поперчити до смаку.
Додати в яєчну суміш свіжу рикотту і добре перемішати.
Потім додати тертий пармезан і голландський сир... (в принципі, можете використовувати будь-який сир на свій смак).
В кінці додати шпинат зі сковороди і все ще раз перемішати.
Духовку попередньо включити розігріватися на 180 С. Форму для випічки (24 см) змастити трохи вершковим маслом і обсипати сухарями.
Викласти яєчну суміш у підготовлену форму і поставити запікатись у розігріту духовку на 30-40 хвилин.
Фріттата готова, якщо її краї починають злегка відходити від стінок форми, а серединка більше не тремтить і стає однією щільною консистенції з усією фриттатою. Подавати одразу ж!