Кулінарний рецепт

Паштет "Ніжність"

(81 коментарів)

Кухар
Лев Бельченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Паштет дійсно неймовірно ніжний, ароматний, дуже смачний і подобається практично всім. Коли вперше робила цей паштет на дачі з лісовими грибами, мама сказала, так..., маслиця вершкового забагато, і була надзвичайно здивована, що олії, вершкового масла, там немає і близько. І, звісно, паштет корисний, ситний, багато білка. З чого? Заходьте самі побачите!

Для приготування рецепта паштет "ніжність" необхідні ці інгредієнти

Базилік (за бажанням)	1 щіп.
Горіх мускатний	1 щіп.
Квасоля	100 г
Кріп	3 гілоч.
Масло оливкове	1 ст. л.
Морква	1 шт
Печериці	200 г
Сіль	1 щіп.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування паштет "ніжність" з фото та порадами

Квасоля Бланш замочити на 4 години у прохолодній воді.
Потім зварити згідно з інструкцією на упаковці, відкинути на сито і дати охолонути.
Поки квасоля вариться, почистити цибулю та моркву. Цибулю порізати не крупно, моркву натерти на тертці. У сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити овочі 2 хвилини, не допускаючи засмаження цибулі.
Печериці протерти чистою тканиною, порізати не крупно і відправити в сковороду до овочів. Смажити до зникнення рідини від грибів.
Овочі з грибами остудити та з'єднати з квасолею. Додати сіль і свіжозмелений чорний перець, інші трави та спеції за Вашим бажанням та смаком. Я так часто роблю цей паштет, що додаю різні приправи. В інгредієнтах вказала найчастіше використовувані мною.
Збити в блендері або кухонному процесорі, або пропустити через м'ясорубку квасолю з грибами-овочами. Повинна вийде пишна однорідна маса.
І можна вже намазати шматочок тосту і з філіжанкою кави.
До речі, абсолютно приголомшливий паштет вийде з лисичками, тільки посмажити довше доведеться, у лісових грибах взагалі рідини багато, але смак... божественний.
І на сніданок, і баночку з собою на роботу можна взяти на перекус і здивувати колег, і на полудень здорово.
Загалом, приємного апетиту!