Кулінарний рецепт

Морква по-узбецьки

(135 коментарів)

Кухар
Ярослава Федоренко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Цей салат є фірмовою стравою Чайхани "Калінінград-Ташкент", і більше не подається ніде.

Глутомат натрію відомий ще (що, загалом, не так) як корейська сіль.
Капуста повинна бути в два рази менше, ніж моркви.
Моркву натираємо на тертці для моркви корейською.
Капусту шаткуємо якомога тонше.
Перець нарізаємо тонкою, невеликою соломкою.
Коріандр злегка просмажуємо на сухій сковороді, до появи запаху смажених горіхів (насіння). Подрібнюємо його у ступці.
Наливаємо в сковороду олію і нагріваємо її якомога гаряче (але без диму).
У миску складаємо подрібнені овочі, додаємо до них усі спеції, перемішуємо руками.
Вливаємо розпечену олію і ще раз ретельно перемішуємо салат двома ложками або вилками.
Даємо охолонути-настоятися хвилин 20 - 30, подаємо.
Приємного…

Для приготування рецепта морква по-узбецьки необхідні ці інгредієнти

Глутамат натрію (Е 621)	1 ч. л.
Капуста білокочанна	1/8 виделок
Коріандр	1 ст. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	3 шт
Оцет	1 ч. л.
Перець болгарський	1/2 шт
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.