Кулінарний рецепт

Салат зі свинини та капусти

(10 коментарів)

Кухар
Оксана Бабаченка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Салат дуже простий – як за інгредієнтами, так і з приготування. Свинина легко замінюється відвареною куркою чи яловичиною. Незважаючи на наявність майонезу досить свіжий на смак. Тим, хто не їсть майонез або на дієті - заправка легко змінюється на пару столових ложок рибного соусу (він зараз багато де продається). Якщо готувати з рибним соусом – то добре додати кінзу =)

Для приготування рецепта салат зі свинини та капусти необхідні ці інгредієнти

Вода	100 мл
Капуста білокочанна	750 г
Морква	170 г
Оцет	100 мл
Сіль	за смаком
Свинина	450 г
Цибуля ріпчаста	150 г
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування салат зі свинини та капусти з фото та порадами

Відварити заздалегідь м'ясо. Я роблю так: вранці чи в обід – доводжу воду до кипіння в каструлі, кладу туди куряче філе чи корейку, доводжу знову до кипіння. У випадку з корейкою кип'ятжу хвилин 15 (з курфіле - 5 хвилин), вимикаю і залишаю остигати на плиті до вечора.
Почистити і нарізати цибулю чверть кільцями.
У мисочку налити воду, оцет, покласти цукор. Трохи розмішати. Покласти в маринад цибулю. Відставити маринуватися на 30 хвилин (якщо більше – взагалі чудово).
Тонко нашаткувати капусту.
Натерти на великій тертці або нашаткувати моркву.
Капусту та моркву скласти в одну ємність. Трохи присолити і трохи перетерти.
Порізати м'ясо дрібними брусочками. Додати до капусти та моркви.
Цибулю злити від маринаду, покласти до інших інгредієнтів. Якщо спробуєте цибулю, здаватиметься що оцту занадто багато. Після змішування всіх інгредієнтів – смак буде збалансований.
Важливо, щоб оцет для маріанда був не міцнішим за рекомендовану концентрацію.
Додати майонез чи рибний соус. Порада: обсяг виходить досить великим, і якщо не впевнені, що з'їсте за один раз, то не заправляйте весь обсяг майонезом.
Перед подачею присипати за бажанням свіжомеленим чорним перцем.