Кулинарный рецепт

Салат из свинины и капусты

(10 отзывов)

Повар
Оксана Бабаченка

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Салат очень простой - как по ингредиентам, так и по приготовлению. Свинина легко заменяется отварной курицей или говядиной. Несмотря на наличие майонеза достаточно свежий на вкус. Тем кто не ест майонез или на диете - заправка легко меняется на пару столовых ложек рыбного соуса (он сейчас много где продается). Если готовить с рыбным соусом - то хорошо добавить кинзу =)

Для приготовления рецепта салат из свинины и капусты необходимы эти ингредиенты

Вода	100 мл
Капуста белокочанная	750 г
Лук репчатый	150 г
Морковь	170 г
Сахар	1 ст. л.
Свинина (лучше корейка отварная, в сыром виде это около 650-700г)	450 г
Соль	по вкусу
Уксус (яблочный натуральный или любой другой 4-6%)	100 мл

Пошаговый рецепт приготовления салат из свинины и капусты с фото и советами

Відварити заздалегідь м'ясо. Я роблю так: вранці чи в обід – доводжу воду до кипіння в каструлі, кладу туди куряче філе чи корейку, доводжу знову до кипіння. У випадку з корейкою кип'ятжу хвилин 15 (з курфіле - 5 хвилин), вимикаю і залишаю остигати на плиті до вечора.
Почистити і нарізати цибулю чверть кільцями.
У мисочку налити воду, оцет, покласти цукор. Трохи розмішати. Покласти в маринад цибулю. Відставити маринуватися на 30 хвилин (якщо більше – взагалі чудово).
Тонко нашаткувати капусту.
Натерти на великій тертці або нашаткувати моркву.
Капусту та моркву скласти в одну ємність. Трохи присолити і трохи перетерти.
Порізати м'ясо дрібними брусочками. Додати до капусти та моркви.
Цибулю злити від маринаду, покласти до інших інгредієнтів. Якщо спробуєте цибулю, здаватиметься що оцту занадто багато. Після змішування всіх інгредієнтів – смак буде збалансований.
Важливо, щоб оцет для маріанда був не міцнішим за рекомендовану концентрацію.
Додати майонез чи рибний соус. Порада: обсяг виходить досить великим, і якщо не впевнені, що з'їсте за один раз, то не заправляйте весь обсяг майонезом.
Перед подачею присипати за бажанням свіжомеленим чорним перцем.