Кулінарний рецепт

Гжанець-пивний глінтвейн

Name: Гжанець-пивний глінтвейн
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Польська
Ingredients: Імбир 1/4 ч. л.; Бадьян 2 шт; Гвоздика 3 шт; Горіх мускатний 1 щіп.; Кориця 1 скиб.; Мед 3 ст. л.; Перець запашний 2 шт; Пиво світле 1 л; Сироп ягідний 50 мл; Цукор коричневий 1 шт; Чорнослив 6 шт

(7 коментарів)

Кухар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Чуємо: "Глінтвейн!", - і відразу уявляємо собі картини зими, снігу, полум'я грубки, затишного крісла та пледу, накинутого на ноги. Тепло, затишок, милий будинок... Але гаряче пиво? Що це!? Перекручення смаку чи що гірше? А ось і ні! Це гжанець, гарячий напій, виготовлений на основі пива, меду та спецій, вік якого обчислюється століттями, а його перші рецепти були описані в медичних травниках. З часом з'ясувалося, що ґжанець ефективний не лише у боротьбі із застудою, а й зігріває тілесно та душевно, покращує настрій та діє як антидепресант. Готується гжанець за технологією винного глінтвейну. Обов'язкові інгредієнти – пиво та мед, решта виключно на ваш смак. Варіантів гжанця... багато, пиво використовують і світле, і темне. Пропоную один із варіантів гжанця. Незвичайно, смачно, зовсім трохи хмільно. Знайомтеся!

Для приготування рецепта гжанець-пивний глінтвейн необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/4 ч. л.
Бадьян	2 шт
Гвоздика	3 шт
Горіх мускатний	1 щіп.
Кориця	1 скиб.
Мед	3 ст. л.
Перець запашний	2 шт
Пиво світле	1 л
Сироп ягідний	50 мл
Цукор коричневий	1 шт
Чорнослив	6 шт

Покроковий рецепт приготування гжанець-пивний глінтвейн з фото та порадами

Для приготування гжанця нам необхідні пиво, спеції та мед. Це ті компоненти, які відповідають за смак і аромат і дають ефект, що зігріває: кориця - інтенсивний аромат і пряний солодкуватий смак; імбир - сильний аромат та зігріваючий ефект; гвоздика та запашний перець - пряний смак; мускатний горіх - пряний аромат і легка гіркуватість. Сухофрукти дають насолоду та колір. Це можуть бути яблука та груші, сушені та свіжі, чорнослив та вишня, апельсин та лимон. Для більшого зігрівального ефекту можна додати ром або коньяк.
Готувати гжанець краще заздалегідь, сухофрукти та спеції повинні настоятися у пиві та віддати свій смак, колір та аромат.
У каструльку вливаємо пиво і додаємо все інше. Накриваємо кришкою і даємо спокій на час від 1 години до 1 дня.
Готуємо гарячий напій. Як і будь-який глінтвейн на основі алкогольного напою, суміш НЕ МОЖНА кип'ятити, можна тільки нагрівати до температури не вище 70 град. С.
Отже, ставимо каструльку на вогонь та нагріваємо, не доводячи до кипіння.
Пробуємо на солодощі. Якщо солодощі все ж таки не вистачає, додаємо коричневий цукор.
Через сито розливаємо гжанець по кружках або чашках з товстими стінками і подаємо з скибочкою лимона.
Зігрівайтеся і будьте здорові!