Кулінарний рецепт

Шорле з персика та естрагону

(36 коментарів)

Кухар
Галина Даниленко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Шорле - це французький лимонад, у Франції його ще називають "королівським лимонадом". Рецепт цього лимонаду відомий вже понад тисячу років. Шорле - суміш із вина з газованою водою та фруктовим соком. Легенда свідчить, що Шорле був винайдений завдяки фатальної помилки придворного виночерпія французького короля Людовіка I Благочестивого. На одному з королівських прийомів виночерпій переплутав бочку з вином та соком. Щоб не викликати гніву монарха, він змішав натуральну газовану воду і сік. Так вийшов перший лимонад, потім до нього почали додавати вино.

Для приготування рецепта шорле з персика та естрагону необхідні ці інгредієнти

Вино біле напівсолодке	1 л
Вода	500 мл
Вода газована	1 л
Естрагон	4 шт
Персик	4 шт
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування шорле з персика та естрагону з фото та порадами

Персики помити, обсушити, розділити на половинки та видалити кісточку.
У каструлю влити воду, додати цукор, перемішати та поставити на вогонь. Довести до кипіння, помішуючи, до розчинення цукру. Додати в сироп персики та естрагон. Поставити на вогонь, довести до кипіння та поварити 5 хвилин.
Персики вийняти, очистити від шкірки, перекласти в контейнер. З сиропу вийняти естрагон, він більше не знадобиться. Залити персики сиропом, накрити кришкою та прибрати в холодильник мінімум на годину.
У кожну склянку об'ємом не менше 350 мл додати 3-4 ст. л. сиропу, пару часточок персика. Потім додати лід, півсклянки (125 мл) вина та півсклянки (125 мл) газованої води. Вино у мене червоне, тому що біле ніхто у нас не любить:) Але можна замінити ще на рожеве.