Кулінарний рецепт

Егг-ніг

(24 коментарів)

Кухар
Марія Кролевець

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Егг-ног – популярний різдвяний десертний напій у західних країнах. Його готують і гарячим та холодним, з алкоголем і без нього. Мій варіант холодний, його можна приготувати заздалегідь та подати на аперитив до святкового столу.

Для приготування рецепта егг-ніг необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	5 г
Горіх мускатний	за смаком
Коньяк	80 мл
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	250 мл
Сіль	1 щіп.
Цукор	75 г

Покроковий рецепт приготування егг-ніг з фото та порадами

Для приготування напою я використала коричневий цукор Містраль "Демерарра"
Отже...
Відокремте жовтки від білків.
Білки заберіть у холодильник.
Молоко нагрійте майже до кипіння, але не кип'ятіть.
Жовтки збивайте з цукром до пишної маси, додайте прянощі (корицю, ванільний цукор та мускатний горіх).
Вливайте тонким струмком гаряче молоко, продовжуючи збивати.
Тепер перелийте масу в сотейник і поставте на плиту.
Нагрівайте на малому вогні близько 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
Маса має заваритися.
Зніміть з вогню та влийте коньяк.
Накрийте кришкою та приберіть у холодне місце до повного остигання.
Білки дістаньте з холодильника і збийте в піну з щіпкою солі.
Продовжуючи збивати, влийте жовтково-молочну масу.
Егг-ног повинен вистоятись в холодильнику добу, щоб усі аромати "подружилися" і розкрилися.
Розлийте його по склянках, і подавайте