Кулінарний рецепт

Журавлина

(20 коментарів)

Кухар
Катерина Нічипоренко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Ідея взята з нашого рецепту Xu-xu http://www.povarenok.ru/recipes/show/822 97/. Якщо полуничне пюре з коньяком чи горілкою не псується довгий час, чому б не зробити цей напій з іншими ягодами чи фруктами. Журавлина вийшла дуже смачна. Раніше намагалися робити настоянки на ягодах, м'яті. Результат не сподобався. Цей напій відрізняється від настоянок і за смаковими якостями, і вітамінами в ньому.

Чому мед, а чи не пісок? Мед пом'якшує міцний алкоголь, додає власний букет смаків та ароматів. У горілку потрібно більше меду для того, щоб відбити горілчаний смак та запах. Звичайно, говорячи про коньяк, маю на увазі саме коньяк, а не коньячний напій.

Для приготування рецепта журавлина необхідні ці інгредієнти

Вода (якщо беремо коньяк, води не потрібно зовсім)	0,5 л
Горілка (або Коньяк 1,5 л)	1,5 л
Грейпфрут	1 шт
Журавлина	1 кг
Лимон	3 шт
Мед	2 скл.

Покроковий рецепт приготування журавлина з фото та порадами

Віджимаємо сік із журавлини. Якщо макуха сира, віджати її ще раз. Знову сиру макуху віджимаємо ще раз. Побачите, скільки додасться соку. Взагалі, вперше віджавши журавлинний сік самостійно, я вкрай пошкодувала ті гроші, що платила за журавлинний сік першого холодного віджиму в магазинах. То ж скільки там соку в загальному складі пляшки? Думаю, якщо 10%, то просто пощастило, а швидше за все, і менше.
Віджимаємо лимони та грейпфрути.
Зливаємо всі інгредієнти в ємність та перемішуємо їх блендером. У коньяк, як я вже писала, потрібно менше меду, ніж у горілку, і не потрібно води. Коньяк, горілку та мед я раджу додавати в останню чергу, поступово, і пробувати на свій смак.
Наливати та пити можна негайно. Не треба нічого чекати, відціджувати.
Настойки робити пробували. Чи не прижилися вони в нашій родині. Результат виходить зовсім іншим.
З цієї кількості виходить 4 л журавлини на горілці або 3,5 л на коньяку.
З новим роком вас!