Перцівка-рецепт здоров'я

Перцовку я готую на основі 96%-го медичного спирту і починаю з приготування ароматної «перцевої води»:
1.У каструльці 2-3 хвилини прокип'ятити склянку води разом з 15-20 горошинками перцю (різного, який є: чорний, білий, червоний, запашний), однією-двома гвоздиками та п'ятьма горошинками коріандру. Залишити наполягати на кілька годин (частіше за ніч). І додатково закип'ятити близько півтора літрів води (нехай остигає).
2. Чисту трилітрову банку поставити на ваги, обнулити вагу.
3.Вилити в неї «перцеву воду» разом із вмістом, додати прохолодної кип'яченої води до ваги 1450 грамів, 1000 грамів (не мілілітрів!!!) спирту та дві-три столові ложки меду.
4.Один приблизно десятисантиметровий стручок пекучого перцю (сухий або свіжий, бажано сухий і не магазинний, тому що магазинний практично не має аромату) надрізати в декількох місцях вздовж і також додати в банку. Якщо ставлю перцівку наприкінці літа чи восени, то можу додати половинку запашного солодкого болгарського перцю.
5.Щільно закрити, залишити наполягати в темряві два/три тижні. Іноді обережно перемішувати, не відкриваючи банки. Чим довше наполягає – тим пальнішим буде смак.
6. Перед проціджуванням перемішати, процідити через ватяні диски, покладені по колу в ситечко, розлити по пляшках і, бажано, залишити ще кілька днів для вирівнювання смаку (але можна вживати відразу). Приблизно за тиждень випаде невеликий осад – процідити повторно.
І, як то кажуть, якщо після п'ятдесяти твоє життя тобі не подобається - налий ще п'ятдесят! )))
Не перестарайтеся!