Кулінарний рецепт

Різдвяний пиріг

(70 коментарів)

Кухар
Ольга Залужна

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Важко уявити свята без ароматної, повітряної, манливої випічки. Пропоную скуштувати солодкий, ароматний, повітряний, великий та красивий Різдвяний пиріг. Простий у приготуванні, хоча потребує трохи терпіння. Ваші гості та домашні будуть дуже задоволені.

Запрошуйте гостей до столу.

Приємного чаювання в колі друзів та близьких.

Для приготування рецепта різдвяний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	5 скл.
Ванілін (на кінчику ножа, тісто)	1 шт
Вершкове масло	200 г
Горіхи кешью	3 ст. л.
Джем	100 мл
Дріжджі	1 ст. л.
Кориця	2 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Мед	2 ст. л.
Молоко	200 кг
Родзинки	1 скл.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування різдвяний пиріг з фото та порадами

Тісто слід замішувати ввечері, а готувати вранці! Розвести дріжджі молоком + 1 ст. л. цукру, залишити на 10-15 хвилин, до утворення пишної пінки.
Додати цукор, що залишився для тіста, масло вершкове, яйця, ваніль, перемішати і поступово додати борошно. Замісити гладке, не надто м'яке та не дуже туге тісто. Забрати в холодильник до ранку.
Виймаємо з холодильника і приступаємо до оброблення тесту. Розділити тісто на 5 частин (у мене виходить 4 по 250 г та 1 - 150 г).
Розкачати всі частини, найменший Ф 15 см, решта Ф 25 см.
Перший шар тіста змастити рослинним олією, посипати 1/4 склянки цукру та 1 ч. л кориці.
Зверху покласти другий шар тіста, злегка змастити олією і рівномірно розподілити 1 склянку ізюму.
Зверху накриваємо третім шаром тіста, з ним чинимо, як і з першим пластом.
А тепер, уважно: накрити останнім четвертим шаром, але змащувати його не потрібно! І акуратно, злегка притискаючи качалкою, розкотити заготівлю до Ф 28 см.
Розрізати на 8 частин. У кожній частині гострим ножем зробити розріз усередині.
Кожен "трикутник" один раз вивернути через прорізаний отвір.
Акуратно зробити защипи на внутрішній стороні.
Пергамент промазати олією. Починаємо збирати пиріг. У центрі листа викласти коло Ф15 см, а зверху, по краях, рівномірно розкладаємо наші заготовки. Добре притиснути великим пальцем дотику. Накрити рушником і залишити на 1 годину для підйому.
Малиновий джем перетерти від кісточок через дрібне сито. Додати 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю і добре перемішати. Підсмажити кешью до золотистого кольору, подрібнити.
За годину включити духовку. Як тільки температура в духовці буде 180 г, відправити туди пиріг.
Через 10 хвилин відкрити духовку і акуратно вилити в центр пирога малиновий джем. Випікати ще 10-15 хвилин|мінути|. Орієнтуйтеся на духовки.
Вийняти пиріг з духовки і одразу промазати медом. Від цього пиріг ставати ще ароматнішим і весь блищить. А який аромат – просто, дурман… словами не передати.
Як тільки малиновий джем починає густіти (через 10 хвилин), рівномірно розсипати на джем подрібнений кешью.
Дати пирогу повністю охолонути. Перекласти у велику страву (Ф готового пирога 36-37 см).