Середземноморський салат із морепродуктами

• 

  Морський коктейль попередньо треба розморозити та злити рідину.
  Анчоуси... чесно кажучи, живучи в Росії, їх жодного разу не бачила. Можливо зараз є. За смаком – в'ялена риба в олії.

• 

  Баклажан вимити, нарізати кубиками, посолити (приблизно 0,5 ч. л.), перемішати і відставити убік.

• 

  3 ст. л. оливкового мвсла розігріти на сильному вогні, викласти морських красенів, додати базилік і, постійно помішуючи, випарувати майже всю рідину.
  У мене пішло 7 хвилин.

• 

  Баклажанові кубики віджати від соку руками та додати до морепродуктів.
  Нагрівання плити зменшити.
  

• 

  При постійному помішуванні обсмажуємо всі хвилин 10.
  Кубики баклажану повинні стати м'якими, але зберігати форму.
  Знімаємо з вогню, трохи остуджуємо.

• 

  А в цей час нарізаємо тонко цибулю, оливки, в'ялені томати;
  подрібнюємо анчоуси.

• 

  І додаємо все нарізане в охолілі море-баклажани.
  Перемішуємо.

• 

  З тунця зливаємо сік, додаємо до салату.
  Перемішуємо.

• 

  Для заправки - до подрібненого часнику додаємо 3 ст. л. оливкової олії, винний оцет, сіль та перець.
  Солю не захоплюйтеся, особливо якщо додані анчоуси.

• 

  Виливаємо заправку в салат, добре перемішуємо і ставимо в холодне місце для остаточного остигання.

• 

  Смак незвичайний: кислувато-соліно-гострий.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар