Кулінарний рецепт

Цукерки сирно-кокосові

(37 коментарів)

Кухар
Дмитро Андрієнко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Ніжна, соковита кокосово-творожна начинка і гірко-солодкий зовнішній шар цукерок не залишить байдужим любителів Баунті)) Варіанти цього рецепту є на сайті, але такого я не знайшла, хоча шукала для того, щоб просто приготувати самій. Тому зважилася дебютувати з ось такою варіацією на тему "Кокосовий рай", тож не судіть суворо)))

Для приготування рецепта цукерки сирно-кокосові необхідні ці інгредієнти

Вершки	80 г
Вершкове масло	40 г
Вода (можливо води знадобиться більше)	50 мл
Какао-порошок	2 ст. л.
Печиво	200 г
Сир	100 г
Стружка кокосова	40 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування цукерки сирно-кокосові з фото та порадами

Печиво подрібнити в крихту
На водяній бані розтопити половину порції вершків (40 г), олію та пів порції цукру, всипати кокосову стружку, щоб вона трохи розм'якшилася. Потім остудити до кімнатної температури
Поки кокосова суміш остигає - у другій мисці змішуємо інші вершки та цукор, какао та воду. Добре прогріти на водяній бані до розчинення цукру.
Додаємо шоколадну суміш у крихту печива та замішуємо "тісто", яке потрібно охолодити в холодильнику 1 годину, щоб із нього можна було ліпити цукерки.
В кокосову суміш, що остигнула, додаємо сир, протертий через сито, або перебитий блендером. В принципі, можна взяти і сирну масу, але тоді зменшити кількість цукру, якщо маса солодка). Начинку цукерок також потрібно поставити в холодильник на годину для застигання.
Коли обидві маси стали досить густими, можна приступати до формування цукерок. Для цього можна в коржик з шоколадної маси загорнути трохи кокосової начинки і сформувати кульку. Але мені здалося, що це дуже довго і втомливо, тому я розділила шоколадну масу на дві частини і на харчовій плівці кожну розкотила в смужку, на центр якої поклала начинку, а потім за допомогою харчової плівки скачала "ковбаску", яку загорнула в ту саму плівку.
Готові ковбаски кладемо в морозилку хвилин на 30.
Після чого нарізаємо їх на цукерки шириною 1,5- 2 см. Зберігати такі цукерки потрібно в холодильнику. Можна кожну обваляти в какао та загорнути у фольгу. Приємного чаювання!
Ось такі круглі цукерки у мене вийшли...