Кулінарний рецепт

Сочевично-гречані пироги

(10 коментарів)

Кухар
Людмила Осадча

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Ароматні, ситні та смачні пироги для тих, хто постить і не постить. Для одних - зі смаженою цибулею, для інших - із сиром. Пробуйте!

Смачного!

Для приготування рецепта сочевично-гречані пироги необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вода (400 мл - для круп, 75 мл - для дріжджів)	475 мл
Масло рослинне	150 мл
Пластівці гречані	150 г
Сіль	1 ч. л.
Сир голландський	150 г
Сочевиця	50 г
Цибуля ріпчаста	300 г
Цукор	2 ст. л.
Черемша	1 шт

Покроковий рецепт приготування сочевично-гречані пироги з фото та порадами

Підготовляємо продукти.
Вимірюємо необхідну кількість сочевиці та пластівців.
Гречані пластівці та червону сочевицю перемішуємо в одній чашці. Додаємо окропу (400мл). Накриваємо кришкою та залишаємо на 10-15 хвилин.
У чашку висипаємо цукор та сухі дріжджі. Додаємо теплої води (75мл). Перемішуємо. Залишаємо до появи "шапочки".
Нарізаємо цибулю і трьом на тертці сир.
У глибоку чашку викладаємо розпарені пластівці та сочевицю, сіль, дріжджову суміш, олію (100мл). Перемішуємо. Додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто. Накриваємо чашку рушником. Ставимо у тепле місце на 1 годину.
На рослинній олії обсмажуємо нарізану цибулю. Остуджуємо.
Тісто, що підійшло, ділимо на 2 частини.
Одну частину тесту розгортаємо прямокутник. На нього викладаємо обсмажену цибулю. Перекидаємо краї прямокутника один на інший, тобто вийде прямокутник меншого розміру. Потім ще раз складаємо. Надаємо форму. Викладаємо на лист. Це пісний варіант.
Другу частину тесту розкочуємо коржом. На неї викладаємо натертий сир та зелень. Повертаємо рулет. Потім робимо "равлик". Викладаємо на лист. Це непостійний варіант.
Пироги на деку.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо 30-40 хвилин при 160-180 градусах.
Злегка остудити і подаємо пироги.