Кулінарний рецепт

Мачанка білоруська

Name: Мачанка білоруська
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Cuisine: Білоруська
Ingredients: Борошно пшеничне 40 г; Петрушка 160 г; Ребра свинячі 900 г; Сіль 1 шт; Сметана 200 г; Цибуля ріпчаста 300 г; Шпіг 100 г

(21 коментарів)

Кухар
Павло Хворост

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Страва готується зі свинячих реберець з великою кількістю підливи, щоб макати в неї млинці. Дуже смачно та просто!

Для приготування рецепта мачанка білоруська необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Петрушка	160 г
Ребра свинячі	900 г
Сіль	1 шт
Сметана	200 г
Цибуля ріпчаста	300 г
Шпіг	100 г

Покроковий рецепт приготування мачанка білоруська з фото та порадами

Дрібно нарізати шпик, режим мультикухар на 160 градусів на 15 хв (якщо немає режиму мультикухар, то випічка).
М'ясо нарізати по реберцям максимально тонко.
Нарізати цибулю півкільцями.
Ставимо мультиварку в режим мультиповар: 160 градусів 45 хвилин. Обсмажуємо м'ясо на два прийоми з двох сторін по 4 хвилини кожна.
М'ясо виймаємо на тарілку, а в тому ж жирі пасеруємо цибулю ~ 10 хвилин і викладаємо його на тарілку.
Кладемо м'ясо назад у мультиварку, додаємо 1300мл води, включаємо мультиварку в режим мультикухаря на 120 градусів на 1годину. У цей час приготуємо підливу: до сметани додаємо борошно і ретельно розмішуємо. Нарізаємо дрібно петрушку і додаємо до сметани, туди ж відправляємо цибулю, що пасерує, і чекаємо поки мультиварка сповістить про закінчення гасіння.
Додаємо суміш до м'яса, ретельно перемішуємо, солимо, перчимо і закриваємо мультиварку. Режим мультикухаря на 130 градусів на 10 хвилин.
Ось така страва у нас виходить. Білоруси традиційно ставлять каструльку з блюдом на середину столу і мачають (звідси і назва) в соус млинці. Або можна як я подати на гарнір картопляне пюре або смажену картоплю-кому як більше подобається. Смачного!