Кулінарний рецепт

Чізкейк "Нью-Йорк"

Name: Чізкейк "Нью-Йорк"
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Вершки 150 мл; Вершкове масло 80 г; Куряче яйце 3 шт; Печиво 100 г; Сік лимонний 1 ст. л.; Сир вершковий 500 г; Цукор 150 г

(17 коментарів)

Кухар
Кіра Євтушенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Незважаючи на свою калорійність, чізкейк виходить дуже ніжним та легким. Головне - набратися терпіння і дати всієї цієї радості добре "зміцніти" в холодильнику. Так, рекомендую нижню частину форми прокласти пекарським папером і обріжте зайве по колу (на покрокових, якщо придивитися, видно її). Це значно спростить усі хитрощі з перенесення торта на будь-який посуд (у автора оригіналу папір відсутній).

Смачного!
Батьківщина чізкейків начебто Америка, але подейкують, що завезли його туди давно іммігранти з царської Росії. Знову...
Тут вказані продукти для роз'ємної форми діаметром 20 см.

Для приготування рецепта чізкейк "нью-йорк" необхідні ці інгредієнти

Вершки	150 мл
Вершкове масло	80 г
Куряче яйце	3 шт
Печиво	100 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сир вершковий	500 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк "нью-йорк" з фото та порадами

Що нам знадобиться:
Перемелюємо печиво в блендері до крихти. У мікрохвильовій печі розтоплюємо масло і вливаємо його в те що раніше було печивом.
Розмішуємо крихту до однорідної кашки. Висипаємо крихту на дно форми і щільно утрамбовуємо дном склянки по всій площі. Закладаємо у розігріту духовку на 8-10 хв. Виймаємо з духовки і даємо охолонути.
Всипаємо в вершковий сир цукор і міксером розмішуємо до однорідності. Важливо не перезбити сирну масу або великий шанс, що під час випічки верх кейка може потріскатися. Забираємо міксер, більше він нам не знадобиться.
Вбиваємо яйця і вже віночком розмішуємо до однорідності. Не перестаючи заважати заливаємо вершки та лимонний сік. Повинен вийде гладкий крем.
Чізкейк готується на водяній бані. Тому укутуємо форму подвійним шаром фольги, щоб уникнути попадання води усередину. Виливаємо отриману сирну масу у форму.
У подон наливаємо гарячу воду і поміщаємо туди форму з чізкейком. У заздалегідь розігрітій до 160-170 ° С духовці випікаємо все це 1ч.20 хв. (Оринтуйтеся на особливості своєї духовки)
Якщо при потряхуванні форми серединка кейка тремтить, значить готово. Важливо перші пів години дати остигати страві в духовці з відкритими дверцятами. Менше ймовірності, що чізкейк потріскається.
Остаточно даємо охолонути чізкейку вже поза духовкою. Акуратно проводимо маленьким ножем, змоченим у воді, уздовж бортика форми, відокремлюючи чізкейк від стінок. Поміщаємо всю цю справу на ніч у холодильник.
Знімаємо кільце роз'ємної форми і прямо на папері переносимо чизкейк на будь-яку страву. Дуже зручно. От і все!