Кулінарний рецепт

Пиріг зі спаржею

Name: Пиріг зі спаржею
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Вершки 100 г; Вершкове масло 150 г; Горіх мускатний 0.5 ч. л.; Куряче яйце 1 | 2 шт; Перець чилі 1 шт; Петрушка 2 ст. л.; Сіль 0.25 ч. л.; Сир 150 г; Сир твердий 100 г; Сметана 200 г; Спаржа 400 г; Цибуля червона 1 шт; Шинка 150 г

(50 коментарів)

Кухар
Ярослава Федоренко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Сьогодні я пекла несолодкий пиріг. На нього мене спокусила сусідка, у якої подруга живе у Франції, яка дала їй рецепт цього чудового пирога. Нам, звичайно, далеко до Франції, пармезану в мене не було, хамона теж. Але смачно вийшло надзвичайно. Пиріг сподобався навіть чоловікам моєї родини, які на такі речі, як спаржа, дивляться з подивом і зневажливо відвертаються від овочів у бік м'яса та ковбаси. Тісто мене підкорило своєю ніжністю та крихкістю, начинка незвичайністю та пікантністю. Ну, а вже про сирну скоринку й казати не доводиться. Одним словом, заходьте на вогник!

Для приготування рецепта пиріг зі спаржею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершки	100 г
Вершкове масло	150 г
Горіх мускатний	0.5 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Перець чилі	1 шт
Петрушка	2 ст. л.
Сіль	0.25 ч. л.
Сир	150 г
Сир твердий	100 г
Сметана	200 г
Спаржа	400 г
Цибуля червона	1 шт
Шинка	150 г

Покроковий рецепт приготування пиріг зі спаржею з фото та порадами

Масло змішати з|із| сиром і яйцем.
Додати борошно та сіль. Замісити тісто, загорнути його в харчову плівку і поставити в холодильник, поки буде готова начинка.
Спаржу почистити та відварити до напівготовності.
Червону цибулю нарізати, петрушку дрібно порубати.
З перцю чилі видалити насіння і нарізати його на тонкі смужки.
У мисці змішати сметану, вершки, два яйця, мускатний горіх, додати петрушку та дрібку солі.
Тісто дістати з холодильника, розподілити формою, зробивши бортики. У мене форма 20х30 см.
Спаржу розрізати на шматочки завдовжки приблизно 4 см, розкласти на тісто, зверху покласти цибулю.
На цибулю кладемо тонко нарізану шинку.
Залити все заливкою. Зверху посипати сиром.
Я використовувала едам, смак якого не дуже виразний, тому для пікантності ще додала трохи сиру з блакитною пліснявою. Ідеально, звичайно, використовувати пармезан або якийсь інший твердий сир із більш вираженим смаком.
На верх розкидаємо шматочки перцю чилі і ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Тут дивіться своєю духовкою, бо в мене за 35 хвилин пригорів перець. Запах на кухні стоїть просто приголомшливий!
Потім пиріг виймаємо з духовки, остудити. З форми виходить легко, я пекла без паперу, жодних проблем не було.
Будь ласка, пригощайтеся смачним шматочком.
Приємного апетиту!