Домашній сир

1. Молоко наливаємо в каструлю, додаємо сіль, добре перемішуємо та відправляємо на плиту. Доводимо молоко до кипіння.
2. В окремій мисці з'єднуємо йогурт або сметану з яйцями, добре перемішуємо до однорідного стану віночком. Масу, що вийшла, тонким цівком вливаємо в кипляче молоко. Варимо періодично помішуючи близько 5 хвилин. До появи великих пластівців. Беремо каструлю, зверху кладемо дуршлак і покриваємо його марлею. Коли з'являться великі пластівці, знімаємо з вогню і проціджуємо через марлю. Добре віджимаємо, щільно зав'язуємо марлю, накриваємо тарілкою і ставимо на ніч під гніт, забравши в холодильник.
Сир готовий! Усім приємного апетиту та відмінного настрою!