Кулінарний рецепт

Пиріг з сиром та сливою

(64 коментарів)

Кухар
Надія Мельниченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Пиріг дуже ніжний та ароматний. Особливого смаку йому надає кориця. Цей пиріг варто скуштувати і він вам сподобається. Кисластий смак слив відмінно поєднується з солодкою сирною заливкою.

Для приготування рецепта пиріг з сиром та сливою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	130 г
Кориця	2 ч. л.
Крохмаль	50 г
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Сир	400 г
Слива	350 г
Цукор	100 \| 60 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування пиріг з сиром та сливою з фото та порадами

Для пісочного тіста борошно насипати гіркою, додати цукор і порубане на кубики холодне вершкове масло, перетерти все в крихту. Сформувати гірку та в поглиблення розбити яйце.
Замісити тісто і сформувати з нього кулю, загорнути його в харчову плівку та прибрати в холод на 30 хвилин.
Для сливової начинки цукор змішати з корицею. Зі слив витягнути кісточки і начинити сливи корично-цукровою начинкою, на 1 сливу піде приблизно 1/2 ч. л. начинки.
Тісто дістати з холодильника. Підготувати роз'ємну форму діаметром 20 см, змастити її олією і присипати трохи борошном, викласти тісто і розрівняти, формуючи дно та бортики.
Викласти низ коржа сливи в один шар.
Для сирної заливки пробити блендером сир з яйцями та цукром (перетворити його на цукрову пудру). Додати крохмаль та ще раз пробити.
Вилити заливку на пиріг поверх слив, розрівняти і поставити випікатися в розігріту до 200 гр. духовку на 1 годину -1 год.10 хв. Готовий пиріг дати охолонути і тільки після цього різати на шматочки. Приємного чаювання!