Кулінарний рецепт

Салат з куркою "Палітра"

(35 коментарів)

Кухар
Олена Середа

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Цей салат не тільки палітра смаку, але й кольору. Фруктово – овочевий салат з пікантною курячою грудкою та горішками – найкращий варіант для дівочої компанії, але й багато чоловіків оцінять його.

Даємо постояти 15-20 хв, щоб аромати "подружилися" і радіємо себе та близьких.

Для приготування рецепта салат з куркою "палітра" необхідні ці інгредієнти

Базилік (щіпка за смаком)	1 г
Виноград (темний)	150 г
Вода	0.5 скл.
Горіхи кешью	60 г
Грудка куряча	2 шт
Груша	1 шт
Кунжут	1 ч. л.
Листя салату	1 пуч.
Майонез	2 ст. л.
Масло оливкове	3 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Оцет	1.5 ст. л.
Перець болгарський	3 шт
Перець запашний	1 г
Розмарин	1 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 г
Цукор очеретяний	0.5 \| 1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування салат з куркою "палітра" з фото та порадами

Приготуємо маринад для грудки. Змішаємо мед, цукор очеретяний, майонез, сіль щіпку та чорного запашного перцю за смаком, додамо воду та оцет яблучний.
Добре перемішуємо і заливаємо наші грудки на 1-1,5 ч.
Поки грудки маринуються підготуємо інші складові та заливку для салату.
Виноград розрізаємо на половинки та виймаємо кісточки, якщо вони є.
Грушу очищаємо і за допомогою овочерізки ріжемо на смужочки. Грушу краще взяти середню за жорсткістю.
Посипаємо очеретяним цукром і даємо постояти 10-15 хв.
Потім на суху розпечену сковороду спочатку висипає виноград, даємо розтопитися цукру – хв 2. Виноград складаємо на тарілочку.
На цю ж сковороду відправляємо грушу, але вже на повільний вогонь, щоб вийшло по консистенції як пюре – томила мін 5. Знімаємо з вогню на окрему тарілочку.
Салат і болгарський перець (у мене 1 болгарський перець і 2 ароматних іспанських перцю - не гіркі) помити. Дати добре стекти воді із салату.
Грудку виймаємо з маринаду, розрізаємо на пласти завтовшки 1 см. Обсмажуємо без олії до рум'яної скоринки, але не пересушіть. Дайте охолонути і поріжте на маленькі кубики.
Робимо заправку для салату: змішуємо оливкову олію, базилік, розмарин (травки можна свіжі, але в мене були сухі тільки), лимонний сік, пюре з груші і сік, що утворився, з винограду. Додаємо кунжут. Заправка готова.
Збираємо салат. Беремо форму – викладаємо половинку кількості зеленого салату, зверху половину порізаного тонкими скибочками перцю, далі курочка, викладаємо половину винограду та зверху присипаємо половиною горіхів кешью. Поливаємо половиною заправки для салатів і в такій же черговості збираємо складники, що залишилися.