Кулінарний рецепт

Кекси «Мавпи»

(65 коментарів)

Кухар
Вікторія Булах

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Я пропоную вам перетворити звичайні кекси, у веселих мавпочок із сюрпризом. Для цього достатньо спекти кекси та печиво, приготувати шоколадну глазур, приклеїти очі, "вовну" та Новорічні мавпочки готові! А до мавп можна приготувати по одній ялинці, вийде чудовий подарунок, та ще з сюрпризом усередині кексу. Якщо ви хочете дізнатися, який сюрприз, заходьте на цю сторінку.

Для приготування рецепта кекси «мавпи» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 130 г
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Ваніль (на кінчику ножа)	1 шт
Вершкове масло	1 \| 30 ст. л.
Драже	30 шт
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	100 \| 6 ст. л.
Паста шоколадна	6 ч. л.
Розпушувач тіста	0,5 \| 1 ч. л.
Сік	1 ст. л.
Сіль	0,3 ч. л.
Сметана	1 ст. л.
Сода	0,3 ч. л.
Цукор очеретяний	30 \| 60 г
Шоколад білий	10 г
Шоколад молочний	1 шт
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування кекси «мавпи» з фото та порадами

Розігріти духовку до t 180 С. Приготуємо кекси. У мисці змішати борошно, що просіяє, розпушувач і сіль.
У теплому молоці розчинити 60 г коричневого цукру, додати|добавляти| 1 ст. л. содового розчину, перемішати.
У борошняну суміш додати: яйце, олію, молочну суміш. Замісити тісто. Тісто за консистенцією, як густа сметана.
Приготуємо формочки. У мене силіконові, змащувати олією не треба. Розкладаємо по 1 ст. л. тіста у кожну форму. Потім кладемо по 1 ч. л. горіхової шоколадної пасти.
Закриваємо горіхову пасту 1 ст. л. тіста. Форми заповнити тестом на 2/3 обсягу форми. Випікати кекси в попередньо розігрітій до 180-190 С духовці, ~20-25 хв.,
до хорошого підйому та золотистого кольору.
Приготуємо ПЕЧЕННЯ. Розітріть м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукром. Потім додамо жовток і сметану перемішайте.
Змішайте борошно з розпушувачем, щіпкою ваніліну і додайте до отриманої маси.
Замісіть м'яке, еластичне тісто, що не липне до рук. Потім охолодіть тісто (15-20 хв).
Охолоджене тісто розкотіть товщиною близько 3-5 мм, не товщі! У печива підйом буде тільки вгору, тому намагайтеся розкочувати тонше.
Вирізайте тісто круглою формою: для мордочки коло – Ф 4 см = 6-8 шт, вуха – Ф 3 см = 6-8 шт.
Ялинок вирізаємо – 6 штук. Якщо ви не маєте форми для ялинки, то можна намалювати ялинку на щільному папері і вирізати. Потім накласти на тісто та вирубати.
Укладіть печиво на змащене деко або пекарський папір, або силіконовий килимок для випічки і випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 10-12 хвилин в залежності від товщини кружечка.
Готове печиво дуже м'яке та розсипчасте, тому розрізати його краще теплим. З маленького кружечка - два вушка. З великого кола – мордочку.
Приготуємо шоколадну ОЧУ. Беремо невеликий сотейник по діаметру кексу, кладемо шматочки шоколаду та вливаємо молоко. Розігріваємо шоколад на водяній бані. Макаємо в нього верх кексу і кладемо на решітку, просихати.
Приклеюємо за допомогою шоколаду вушка та мордочку.
Сушимо на ґратах.
Посмішку можна намалювати за допомогою джему або сиропу. Або як у мене: трохи часток білого шоколаду з 1-2 ст. л. журавлинного соку, розтоплюємо на водяній бані, одержуємо червоний шоколад.
Очі з драже чи ягід.
Ніс - шоколадні дропси.
Вовна - сухі шоколадні кульки.
Вийшли ось такі мавпочки.
Ялинку можна змастити по краях шоколадом та прикрасити різнокольоровим драже. Скріплювати деталі розтопленим шоколадом. Шоколад у вас залишиться, майже половина, але працювати краще із цілою шоколадкою.
Таку мавпочку і одну ялинку можна покласти в пакетик і подарувати. Я невиставила вам кекс у розрізі. Усі мої мавпочки пішли для подарунка. Коли мій онук розламав кекс, то всередині ми побачили шоколадний вибухівець. Паста всередині при випіканні нагрілася і при кипінні розбризкала свої краплі по світлому кексу і вийшли гарні шоколадні розлучення.
Вдалого приготування і з наступаючим Новим Роком!