Кулінарний рецепт

Млинці "Улюблені"

Name: Млинці "Улюблені"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 3,5 скл.; Ванілін 0,5 ч. л.; Вода 2 скл.; Дріжджі 1 ч. л.; Концентроване молоко 1,5 бан.; Куряче яйце 3 шт; Масло рослинне 100 мл; Сіль 1 ч. л.; Цукор 1 ст. л.

(12 коментарів)

Кухар
Вікторія Литвиненко

Україна, Луцьк

Млинці, які робила моя мама ще нам на весілля – Тещини млинці, від яких усі були у захваті. І взагалі, дуже смачні, тоненькі, що не рвуться в процесі приготування і не липнуть до сковороди. Перший млинець не буде грудкою!

Починаємо із збивання яєць віночком. Додаємо сіль, цукор, ванілін.
Нагріваємо склянку молока до t* 38 *С, додаємо туди ч. л. дріжджів. Залишимо поки їх осторонь.
В основну ємність, де вже замісили суміш, вливаємо молоко з банки та воду. Ретельно розмішуємо. Додаємо молоко з дріжджами та олію. Перемішуємо.
Починаємо потихеньку вводити борошно, постійно помішуючи віночком. Тісто має вийти в'язким, але легко місити ложкою.
Приступаємо до випікання. Яка б сучасна сковорода не була, я все одно прожарюю на ній 2 ст. л. солі, потім висипаю її в раковину. Олію на сковороду не ллю.
Наливаю маленьким ополоником (25 мл) тісто на сковороду, крутячи її так, щоб тісто рівномірно розтеклося по поверхні. Випікати на середньому вогні. На один бік йде ~1 хв.
Акуратно піддаємо широкою лопаткою, перевертаємо і ще півхвилинки. Перший млинець готовий – і навіть не комом!
Враховуючи, що млинці не дуже солодкі, можна їсти хоч із варенням-згущеним молоком, хоч фарширувати несолодкою начинкою.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта млинці "улюблені" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3,5 скл.
Ванілін	0,5 ч. л.
Вода	2 скл.
Дріжджі	1 ч. л.
Концентроване молоко	1,5 бан.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	100 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.