Кулінарний рецепт

Легке печиво з томатним соком

(20 коментарів)

Кухар
Тетяна Клименко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Легке, хрумке, солодке та пряне печиво з томатним соком. Черговий швидкий та легкий рецепт із затяжного тіста.

Для приготування рецепта легке печиво з томатним соком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Крохмаль кукурудзяний	3.5 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік томатний	125 мл
Сіль	1 щіп.
Спеції	за смаком
Цукор	70 г

Покроковий рецепт приготування легке печиво з томатним соком з фото та порадами

Трохи про інгредієнти.
1. У мене домашній томатний сік без солі. Можна купити будь-який (тоді в тісто не додаємо сіль) або розвести томатну пасту в теплій воді до консистенції соку.
2. З зазначеною кількістю цукру печиво виходить досить солодке, але не нудотне. Якщо потрібний смак ближче до крекера, використовуйте меншу кількість цукру.
3. Кукурудзяний крохмаль можна замінити на 2 ст. л. картопляного.
4. Як спеції я використовую приправу "Італійські трави", виходить дуже ароматно.
5. Томатний сік у готовому печиві практично не відчувається. Якщо бажаєте отримати яскраво виражений томатний смак, використовуйте томатну пасту. Розводити тоді її потрібно до консистенції трохи густішою, ніж сік.
Отже, швидко змішаємо всі інгредієнти, крім борошна. Сік обов'язково має бути теплим.
Розпушувач тесту входить у реакцію з рідкими компонентами, утворюються невеликі бульбашки.
Додаємо 350 г борошна та починаємо замішувати тісто до необхідної консистенції. За потреби додаємо борошно маленькими порціями. Тісто буде "крутим", щільним, що не прилипає до рук. Схоже на пельмове. Замішувати приблизно 5 хвилин|мінути|.
Розігріваємо духовку до 180*.
Ділимо тісто на 2 частини, одну частину накриваємо, щоб не висохло. Другу розкочуємо на посипаним борошном або змащеною олією робочої поверхні. Тісто туге, розкочувати треба із зусиллям. Щоб було легше, періодично перевертаємо та розкочуємо з іншого боку приблизно до 3 мм завтовшки.
Вирізаємо формою фігурки. І складаємо на змащене маслом або застелене силіконовим килимком деко. Робимо у заготовках проколи.
Аналогічно надаємо з тестом і обрізками, що залишилися.
Випікаємо у розігрітій до 180* духовці до легкого золотистого кольору 10-15 хвилин. Перевіряйте зворотний бік печива, щоб не пригоріло.
Томатний сік у готовому печиві практично не відчувається, але саме завдяки йому виходить такий апетитний колір. Смачного!