Кулінарний рецепт

Томатний салат із кус-кусом

(98 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Крупа кус-кус – найпопулярніша на Сході та дає широку можливість для творчості на кухні. З неї можна приготувати влітку салати з різними свіжими овочами по-східному або середземноморському стилі, а є і різдвяні варіанти. Салати з кус-куса смачні як у холодному, так і в теплому вигляді. Готуються – дуже швидко. Пропоную Вам скуштувати найсмачніший томатний варіант. Його можна взяти на пікнік, на роботу у спекотний день, як обід, або замінити вечерю.

Для приготування рецепта томатний салат із кус-кусом необхідні ці інгредієнти

Вода (окріп)	300 мл
Кус-кус	200 г
Масло оливкове	1 \| 3 ст. л.
Перець запашний	1 г
Петрушка	1 ст. л.
Помідори чері	400 г
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 \| 1/2 ч. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Фетакі	150 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	2 г
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування томатний салат із кус-кусом з фото та порадами

Підготувати продукти
Кус-кус залити окропом із сіллю
Очистити цибулю та часник, нарізати смужками. Підсмажити на розігрітій оливковій олії до м'якості, додати 2 щіпки цукру
Додати томатну пасту (не кислу! або зменшити її до 1 ч. л.), перемішати { 16}
Додати томати-чері, нарізані половинками, смажити на середньому вогні бл. 4-5 хвилин, кілька разів перемішавши.
***Підігріті томати виділяють особливу речовину - лікопен, що є профілактикою ракових захворювань. Найбільша кількість лікопена знаходиться саме в помідорках чері. А додавання оливкової олії – подвоює її засвоєння.
"Лікопен не тільки захищає клітини від руйнування, але й знижує кількість "шкідливого" холестерину, зменшуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань."
В кінці посолити і поперчити
У набряклий кус-кус додати 1-2 ст. л. оливкової олії, перемішати, щоб крупинки відокремилися один від одного
Додати зелень петрушки та обсмажені томати, акуратно перемішати
Покришити фетаксу (кількість залежатиме від солоності)
За бажанням можна дозаправити салат соком лимона, за смаком
} Подавати можна теплим або холодним