Кулінарний рецепт

Маклюбе з мультиварки

Name: Маклюбе з мультиварки
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Баклажан 1 шт; Капуста брюссельська 3 шт; Картопля 2 шт; Коріандр 1/2 ч. л.; Кориця 1/2 ч. л.; Лист лавровий 2 шт; Масло рослинне 50 мл; Окірочок курячий 3 шт; Помідор 2 шт; Рис 1 скл.; Суміш перців 1/2 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 3 зуб.

(49 коментарів)

Кухар
Всеволод Якеменко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Маклюбе (за мотивами) - найсмачніша страва арабської кухні, у перекладі означає "перевертень". Маклюб має оригінальний смак через наявність в рецепті кориці. Є багато рецептів цієї страви. Я пропоную адаптований для мультиварки рецепт маклюбе, який містить п'ять основних компонентів - курку, баклажани, цибулю, картопля та рис. До маклюб зазвичай подають йогурт (лябан). Після обіду подають гарячий солодкий чай із додаванням м'яти.

Смачного!

Для приготування рецепта маклюбе з мультиварки необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Капуста брюссельська	3 шт
Картопля	2 шт
Коріандр	1/2 ч. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	50 мл
Окірочок курячий	3 шт
Помідор	2 шт
Рис	1 скл.
Суміш перців	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування маклюбе з мультиварки з фото та порадами

У приготуванні цієї страви використовується рис Басматі, я брала суміш. На ніч намочила водою, зранку проварила 3 хвилини, відкинула на сито. Можна відварити у мультиварці, програма "Крупи", на мій смак краще відварити до напівготовності.
З безкісткових охолоджених стегенець знімаю шкіру, ріжу на шматочки, солю, перчу до смаку, обсмажую на олії до легкого рум'янцю. Можна смажити на сковорідці або мультиварці, режим "Спека".
Овочі мою, чищу. Баклажани ріжу кружальцями, злегка солю, збризкую олією і обсмажую на сухій сковорідці, щоб уникнути зайвої жирності овочів.
Ріжу часник, цибулю та помідори (бланшировані, без шкірки). Обсмажую-тушу їх на сковороді разом із спеціями до густоти, щоб випарувалася зайва рідина з помідорів, а смак став насиченим. Якщо використовуються парникові помідори, можна додати томат-пасту або томати у власному соку.
У чашу мультиварки наливаю кілька ложок олії, включаю режим "Спека", викладаю картоплю, суцвіття капусти, смажу 5 хвилин.
Потім викладаю шар рису, розрівнюю його.
Викладаю обсмажене м'ясо.
Зверху виливаю густий соус.
Останнім шаром йдуть баклажани. Включаю режим "Плов" на 30 хвилин, потім відкриваю кришку, даю блюду трохи охолонути і перевертаю на блюдо!