Кулінарний рецепт

Риба в апельсиновому соку

(42 коментарів)

Кухар
Ірина Дмитренко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Новорічна ніч - це час подарунків від Святого Миколая, Діда Мороза зі Снігуронькою, Санта Клауса на оленів упряжці, час бенгальських вогнів, салютів, феєрверків, шампанського і звичайно смачних закусок!!! Ця рибка одна з них – смачна, абсолютно не складна у приготуванні, яскрава на святковому столі, легка для організму!

Для приготування рецепта риба в апельсиновому соку необхідні ці інгредієнти

Імбир	2 г
Апельсин (сік)	1 шт
Борошно пшеничне	за смаком
Вода	100 мл
Крохмаль	0,5 ч. л.
Лимон	0,5 шт
Масло рослинне	за смаком
Морква	150 г
Сіль	за смаком
Сир твердий	100 г
Філе рибне	1 кг
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування риба в апельсиновому соку з фото та порадами

Філе риби беріть будь-яке, Ваше улюблене, але не жирне... У мене філе мінтаю і чомусь було кістляве - довелося трохи попітніти, витягуючи "бонусні" кісточки... Ціле Філе закрутити буде складно, тому розрізаємо всі шматочки вздовж на дві частини. Якщо вийшло не рівномірно і не акуратно, то нічого страшного...
Накриваємо філе харчової плівкою і злегка відбуваємо. Я молоточком не користуюся, для цих цілей у мене є ось така качалка, яка відбиває не гірше, але не пошкоджує волокна риби, м'яса...
кладемо брусочок сиру і згортаємо рулетиком.
Кожен рулетик обвалюємо в муці і зайве струшуємо. Відправляємо рулетики на розпечену сковороду з олією і обсмажуємо з усіх, чотирьох сторін секунд по 30, запечатуючи рибу.
Викладаємо рулетики у форму для запікання і приступаємо до соусу...
Для соусу нам потрібен сік одного апельсина сік половини лимона. У сто мілілітрів води додаємо пів чайної ложки крохмалю, добре перемішуємо, додаємо до соку. Насипаємо цукор, натираємо на тертці шматочок імбиру, доводимо до кипіння і уварюємо п'ять хвилин.
Поки готується соус, на рулетики викладаємо моркву корейською. У моркву можна додати сметану, також смачно... Готовим соусом поливаємо рибу з морквою і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин.
Дістаємо нашу гарну рибку, перекладаємо в блюдо і насолоджуємося...