Піца з салямі та перцем пепероні "Як в Італії"

Цей рецепт, мабуть, найкращий із усіх, які я випробувала. Тісто виходить тонке, повітряне, добре пропікається.
Отже, приступимо до приготуванняПрошу врахувати, що тесту потрібно добре підійти, найкраще 1,5 години, але як мінімум 1 годину. На саме випікання піци витрачається приблизно 15 хвилин.
У миску налити приблизно половину теплої води (не гарячої!), Розчинити в ній цукор, додати дріжджі. В іншій половині води розчинити сіль і в неї додати оливкову олію.
В іншу ємність насипати борошно. Зробити всередині поглиблення. У це поглиблення вилити дріжджі, а потім і воду з сіллю та оливковою олією.
Заважати тісто до тих пір, поки воно не відставатиме від рук. Миску для тіста змастити оливковою олією (трохи), покласти туди тісто, накрити рушником і залишити його в теплому місці на 1-1.5 години.
Порада: можна попередньо нагріти духовку до мінімальної температури (у мене приблизно 50С), а потім вимкнути її. Туди поставити тісто. З ним нічого не станеться. Підходить воно в таких умовах ну дуже добре
Коли тісто підійде, його потрібно обм'яти і розділити на 2 частини. Потім зробити "коржик" і розтягувати його прямо руками (особливо зручно тримати тісто на кулаку, а іншою рукою розтягувати, головне - не перестаратися, тому що можна порвати тісто). Краї при цьому повинні бути товстішими, ніж решта площі. Якщо не хочеться морочитися - можна просто розкачати качалкою. Але коли розтягуєш руками, тісто виходить краще. Робити це все краще одразу над листом, застеленим пекарським папером, або потім складно його перетягувати, бо тісто тонке. Одна піца виходить навколо у діаметрі.
З цієї кількості тесту виходить 2 піци.
Тісто потрібно добре потикати вилочкою, або піде бульбашками.
І тепер, там-тарарааааам... викладаємо томатний соус (скільки - на любителя, я купувала спеціальний і вже готовий для піци), поливаємо його невеликою кількістю оливкової олії, викладаємо салямі, перець пепероні (можна цілий, можна нарізаний) , оливки кружальцями та моцареллу (можна натерти, порізати кубиками, кружальцями - як вам більше подобається).
Ах так, виглядає цей перець пепероні приблизно так:

180С
15-20 хвилин
П. С. Так виглядала моя піца (в яку я ще додала томати черрі і прикрасила базиліком, але без томатів зрештою мені сподобалося більше):


Спробуйте, і вам обов'язково сподобається!