Кулінарний рецепт

Салат із сирої картоплі

(85 коментарів)

Кухар
Кіра Бородай

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

У китайців – “тудиси”, у корейців – “камдича”. Це назви одного і того ж салату із сирої картоплі. Дуже люблю такий салат, але в нашій родині його роблять з "родзинкою", вірніше, з м'ясом...

Для приготування рецепта салат із сирої картоплі необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Картопля	4 шт
Коріандр	0.5 ч. л.
М'ясо	200 шт
Масло рослинне	1 шт
Оцет	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	1 шт
Соєвий соус	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування салат із сирої картоплі з фото та порадами

М'ясо (можна заморожене) порізати соломкою якомога тонше.
Картоплю порізати тонкою соломкою або натерти на тертці для корейських салатів.
У окропі розвести сіль і зробити міцний соляний розчин (приблизно 1 ч. л. на 500 мл води). У цей розчин опустити картоплю на 5-7 хвилин|мінути|.
Залежно від властивостей та сорту картоплі часу може знадобитися менше. Головне, вчасно визначити, коли воду треба зливати. Картопляна соломка має бути як приварена, але не зварена повністю, напівсира.
Поки картопля залитий окропом, на олії швидко обсмажити м'ясо до готовності. Чим тонше воно порізане, тим швидше засмажиться. Коли м'ясо буде готове, можна додати до смаку трохи соєвого соусу, зовсім трохи для запаху. Потрібно при цьому врахувати, що картопля вже солона.
З картоплі злити воду, додати рубану зелень (петрушку або кінзу), порізаний тонкою соломкою гострий перець. Перець - це справа смаку, у мене був напівгострий, я порізала весь, а якщо перець дуже гострий, то достатньо половинки.
Також додати подрібнений часник (краще порубати ножем, не продавлювати через прес) та мелений коріандр.
За смаком додати якийсь м'який оцет.
До картоплі додати обсмажене м'ясо і вилити залишки олії, в якій смажилося м'ясо. М'ясо має бути гарячим, прямо із плити. Все перемішати.
Подавати можна відразу. Картопля не темніє, навіть простоявши довго на столі або в холодильнику.
Приємного апетиту!