Сирні булочки «Ніжні пухнастики»

• 

  Це наш набір продуктів. Забула виставити жовток та вершки.

• 

  Дріжджі розфарбувати, додати тепле молоко, дрібку солі та 1 ч. л. цукру.
  Дати спокій на 5-10мин. до повного розчинення дріжджів.

• 

  У дріжджі додати 2 ст. л. борошна від загального обсягу та завести опару.
  Поставити у тепле місце на 30хв.

• 

  Збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром, ванільним цукром і яйцями.
  

• 

  Додати протертий через сито сир (у мене вже сир готовий його не потрібно перетирати), цедру апельсина, сіль, добре перемішати.

• 

  Опара готова.

• 

  У цебро для Х/П викласти сирну суміш, опару та борошно. Борошно краще вводити частинами при замісі, тому що її кількість залежить від якості сиру, його вологості. У автора рецепту борошна пішло 360г, а в мене 500г., тому що сир у мене дуже рідкий і до його складу вже входять вершки.

• 

  Вибираємо режим "тісто", "старт".

• 

  Ось таке тісто виходить у перші 10 хв. замісу. Заміс та підйом тесту триває 90 хв.
  Якщо ви робите заміс в ручну, потрібно викласти тісто на присипаний борошном стіл і вимішувати його, поступово додаючи борошно. Повинне вийти м'яке тісто.

• 

  Через 90 хв. тісто, що підійшло, обім'яти на підпиленій борошном дошці.
  Тісто м'яке, трохи прилипає до рук.

• 

  Готове тісто розділити на рівні шматочки (у мене 10шт. по 102г) і формуємо булочки. Викласти на лист застелений пекарським папіром.

• 

  Накрити плівкою та прибрати у тепле місце на 20 хв. (я включаю духовку на 50С, нагріваю, відключаю її і поміщаю лист всередину).

• 

  Жовток збити з вершками (вершки можна і не додавати, це моя фантазія).

• 

  Підійшли булочки змастити жовтком. Випікати в розігрітій духовці до 200С 20хв. до золотистого кольору. Орієнтуйтеся по своїй духовці, якщо булочки почнуть підгоряти, накрийте їх фольгою.

• 

  Готові булочки змастити олією, накрити пекарським папіром, а зверху рушник. Булочки повинні відпочити 15 хв.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар