Домашня локшина з овочами та домашнім соусом

Локшина;
Тісто: взяти звичайну склянку, в нього розбити 1 яйце, додати 50 г горілки, сіль-перець до смаку і долити холодною водою. Перелити в миску добре перемішати, додати|добавляти| муки|борошна| стільки, щоб вийшло м'яке круте тісто (в млинець, загорнула) приблизно 400-450 гр.
Дати відпочити 30 хв., накривши рушником.
Тісто універсальне, залишок можна заморозити, підходить на пельмені та вареники, і чебуреки, і т. д. Воно пластичне, розкочується дуже тонко.
Розкачати, нарізати локшину та відварити у підсоленій воді.
1 цибулину і 1 морквину нашаткувати,
У помідорі зрізати верхівку, вийняти ложкою м'якоть (основа і кришечка нам знадобляться). Кріп і петрушку нашаткувати.
Спасерувати цибулю, моркву, часник, м'якоть помідора та зелень у олії.
Викласти на овочі локшину та добре перемішати.
Соус:
кількість складових кожен вибирає на свій смак-
томатна паста
шматочок імбиру (на тертці)
цукор
сіль
зелень-петрушка, кінза, базилік
} Все змішати і розвести окропом із чайника до потрібної консистенції. Остудити і викласти в помідор (з якого ми вийняли м'якоть), накрити кришкою від помідора.
Прикрасити блюдо на свій лад.
Приємного апетиту!